Champagne: wuxuu qeexayaa qaab nololeedka

Waxaa laga yaabaa in siyaasad ahaan khaldan tahay, laakiin xukunnada waxaa lagu sameeyaa khamriga la doortay, kabaha la gashaday, iyo hoteellada la doortay.

Khamriguna waa sidaas oo kale

Kylie Jenner waxay u badan tahay in la helo iyadoo cabaysa koob Pinot Grigio, oo loogu talagalay Justin Timberlake - Jessica Biel arooska cuvee, Jesse Katz waxay isku dartay Alexander Valley Zinfandel, Petite Sirah iyo Cabernet Sauvignon oo ka soo jeeda 2009. Madonna iyo John Legend ayaa la sawiray iyagoo ku raaxaysanaya Rose, halka Michael Strahan uu doorbidayo Pinot Noir.

Oo waxaa jira Champagne

Lahaanshaha meel gaar ah qaybta khamriga waa champagne, cabitaanka loo doortay dabbaaldegga iyo mid isla markiiba ku daboolaya qofka cabaya meel bannaan oo ka hadlaysa xarrago iyo casriyeyn. Waxay dadka kale u muujinaysaa in nolosha (adiga) ay had iyo jeer tahay munaasabad gaar ah oo aanad wakhti u haysan "iyaga."

Iyadoo ay jiraan khamri kale oo dhalaalaya (ie Cava oo Spain ka timid, Sekt oo Jarmalka ka timid, Spumante oo Talyaani ah), heerka dahabku had iyo jeer waa gobolka Champagne ee Faransiiska halkaas oo cimilo qabow iyo carro jilicsan ay soo saaraan canab aad u acidic ah oo u muuqda waayo-aragnimo qurux badan.

De Watere

Waxaan dhawaan waqti ku qaatay wareysiga gelitaanka cusub ee garoonka aadka u tartamaya ee Faransiiska Champagne, Martin Konorza, Madaxweyne, Champagne De Watere. Konorza wuxuu bilaabay inuu cabbo Champagne isagoo dhalinyaro ah. Markii ay sannaduhu sii socdeen, oo uu fursad u helay inuu dhadhamiyo khamriga dhalaalaya ee qaybaha kale ee adduunka, waligiis kuma qanacsanayn. Ka dib markii uu isku dayay inuu raaco dariiqa waxbarashada ee xirfad ganacsi, ama raacaya wadadii waalidkiis ee dhakhaatiirta ah, Konorza wuxuu go'aansaday inuu isku daro raadinta Champagne qumman oo uu la socdo hamigiisa ganacsi iyo dhowr sano ka hor (2011). iyada oo lala kaashanayo lammaane aamusan (sirta?), ayaa bilaabay Champagne kaas oo qeexaya qaab nololeedka taajiriinta (haddii aan caan ahayn), De Watere.

Konorza waxa uu ku sugnaa New York, isaga oo ka faa’iidaysanaya fursadaha uu Champagne-ka cusub ee Maraykanka ku leeyahay. Horeba si ballaaran ayaa looga heli karaa suuqyada Yurub, USA ayaa hadda ah meesha ay tahay in Maraykanku yahay kuwa ugu badan ee iibsada Champagne (2017, Reuters), oo iibsanaya Champagne badan oo ka badan Britishka (horyaalkii hore ee horyaalka) kuwaas oo hadda ah kuwa labaad ee ajnabiga ah ee iibsada. aduunka.

Summada 1-aad ee Champagne ee Maraykanka waa Veuve Clicquot, oo leh sumcad sare oo dhalo aan-cagaaran ahayn, Summada Jaallaha. Moet & Chandon waxay muujinaysaa xiisaha macaamiisha xooggan iyo Piper Heidsieck (waxaa soo dhoofiyay Terlato Wines) waxay caan ku tahay ku dhawaad ​​​​27 boqolkiiba korodhka iibka ee 2017.

Cab

Yaa cabbaya dhammaan Champagne-kan? Golaha Suuqa Khamriga ayaa go'aamiyay in dadka da'doodu u dhaxayso 20 iyo 30 ay dalbanayaan khamri dhalaalaya sanadka oo dhan, ma aha oo kaliya munaasabadaha gaarka ah. In kasta oo Millennials-ku ay cunaan khamri ka yar (guud ahaan) marka loo eego jiilashii hore (Vinexpo; IWSR) adduunka oo dhan waxay aad ugu dhowdahay inay u dhexgalaan cabitaannada (khamriga la cabbo, biirka farsamada gacanta iyo ruuxyada). Si kastaba ha noqotee, waxay daacad u yihiin alaabooyinka iyo marka ay doortaan cabitaanka, waxay aad uga fekeraan cabbitaanka khamriga, iyagoo doonaya inay ogaadaan waxa saxda ah ee ku jira muraayaddooda, laga bilaabo noocyo kala duwan ilaa ilaha iyo habka wax soo saarka.

Ragga ayaa cabba Piper-Heidsieck in ka badan dumarka (52 ilaa 48 boqolkiiba). Ma aha oo kaliya in ragga ay cabbaan Champagne, waxay u soo iibsadaan dabaaldegyada, shirarka fulinta iyo dhacdooyinka dadka kale ee muhiimka ah. Piper-Heidsieck waxa lala xidhiidhiyay "farshaxanka seduction", oo leh dahabka qaaliga ah iyo summada cas oo qof walba ka soo jiidanaysa Marie Antoinette ilaa Marilyn Monroe. Jean Paul Gaultier waxa uu u naqshadeeyay dhalo iyaga (1990-meeyadii, iyo 2011) iyo Viktor & Rolf, iyo Christian Louboutin ayaa sidaas oo kale u sameeyay cuvee-yar oo xaddidan.

Dumarku waxay si xoog leh u joogeen warshadaha Champagne iyo Veuve Clicquot waxay diiradda saaraysaa xaqiiqda ah in, dhimashadii ninkeeda (qarnigii 18aad), Barbe-Nicole Ponsardin, Madame Clicquot waxay noqotay mid ka mid ah haweenka yar, wakhtigaas, ganacsi caalami ah samee. Waxaa sidoo kale lagu tiriyaa horumarinta habka hal-abuurka (1816), oo qayb muhiim ah ka ah wax soo saarka Champagne maanta. Cliquot waa kan labaad ee ugu weyn guryaha champagne wuxuuna qorsheynayaa inuu ballaariyo tas-hiilaadka wax soo saarka ilaa 200-300 milyan oo Yuuro.

Competition

Konorza waxa uu doortay suuq aad loogu tartamo dhaqaalaha caalamka si uu u bilaabo cabitaankiisa qaaliga ah. Hadda waxaa Champagne ku yaal 83,000 hektar oo beero canab ah, taasoo soo saarta celcelis ahaan hal milyan oo dhalo oo Champagne ah, maalin kasta!

Gobolka Champagne waxa uu 90 mayl u jiraa Paris, oo leh magaalooyinka Epernay iyo Reims, oo ah xudunta u ah soosaarayaasha Champagne ee waaweyn (ie, Mumm iyo Moet Chandon). Cabitaankan xiisaha leh ayaa noqday mid muhiim ah dabayaaqadii qarnigii 19-aad iyada oo ay ugu wacan tahay xirfadda suuq-geynta iyo aragtida guryaha Champagne oo xusay in dhaqaalaha wakhtigaas (nabada iyo barwaaqada) awgeed, dadka deegaanka iyo dadka safarka ahba ay raadinayaan wax ka jeediya. Alfons Mucha iyo Toulouse-Lautrec ayaa loo shaqaaleysiiyay inay kor u qaadaan cabitaanka sida cabitaanka doorashada dabaaldegyada.

Konorza waxa uu DeWatere ku meelaynayaa qiimaha sarifka ah (ka fikir 125 Euros dhalo kasta oo Yurub ah) dhalada Cuvee Premier Cru Brut Blanc (80 boqolkiiba Pinot Noir, 20 boqolkiiba Chardonnay). Jaalle iftiimaya oo isha ku leh caleen wanaagsan, waxay keentaa caraf udgoon oo ah liin iyo midho halka uu saxaradu ka helo canab iyo malab, qorfe iyo midhaha liinta oo keenaya bayaan cadcad oo geesinimo leh oo aan inta badan laga helin Champagne. Waxay si fiican ugu lamaansan tahay lohodka, mussels, Brie bislaaday waxayna ka dhigi doontaa aperitif cajiib ah Brunch guga.

The De Watere Cuvee Premier Cru Brut Rose de Saignee (100 boqolkiiba Pinot Noir) ayaa Yurub tafaariiqda ka siisa 145 Euro dhalo kasta. Rosen miro leh ayaa hubaal ah midho hore iyo lama filaan ku ah Rose Champagne. Dhankiisa midhaha berry waxa uu ku bishaareeyaa strawberries cusub, blackberries, blueberries iyo soo jeedinta cherry ama cherry. Midabka Rose qotodheer dhab ahaantii waa madax kor - in tani aysan ahayn Hooyooyinkaaga Rose.

Heerarkan qiimaha, waxay u badan tahay inay ku tartameyaan Dom Perignon Vintage Champagne, Veuve Clicquot, Charles Heidsieck 2006 Rose, iyo Moet & Chandon Imperial (1.5 Liter Magnum) Non-Vintage.

Meelaynta De Watere

Konorza waxa uu soo saarayaa Champagnes uu u arko in uu yahay "eco-sensitive" maadaama canabka gacanta lagu guro iyo fardo (aan cagafyo ahayn) loo isticmaalo beeraha canabka ah ee Premier Cru ee Vallee de Marne.

Waxa kale oo uu diiradda saarayaa macaamilka heerka sare ah isaga oo siinaya daabacaadda dheeman oo leh hal dheeman wareeg ah oo carat ah oo lagu dhejiyay hal wiqiyadood oo dahab saafi ah dhalada hoosteeda oo qiimihiisu yahay $45,290. Waxaa loogu talagalay in lagu xuso 925 sano ee dhaqanka qoyska sida magaca qoyska lagu diiwaan geliyay Buugga Doomsday (England, 1086).

Naqshadaynta cusub ee De Watere waxaa laga bilaabay Monaco bandhigga Yacht Show ee sannadlaha ah (2018) iyo inta lagu guda jiro Toddobaadka Fashion-ka ee London halkaas oo De Watere laga heli karo xagga hore/dabada iyo agteeda masraxa.

Qaab nololeedka Champagne De Watere

E Dr. Elinor Si xamaasad leh. Qoraalkan xuquuqda daabacaadda ah, oo ay ku jiraan sawirro, dib looma soo saari karo iyada oo aan oggolaansho qoraal laga helin qoraaga.