Mustaqbalka hudheelka Cuntada & Cabitaanka - boostada COVID-19

Mustaqbalka hudheelka Cuntada & Cabitaanka - boostada COVID-19
Mustaqbalka hudheelka Cuntada & Cabitaanka - boostada COVID-19

Dabaylaha isbedelku weligood si daran uma soo kicin - jeexitaan iyo jeexitaan dhex mara bulshooyinkeenna, ganacsiyadeena, iyo nolosheena - quudinta khalkhalka ku dhex jira fowdada oo ay ku reebto malaayiin qof naxdin.

Warshadaha cuntada iyo sharaabka ayaa si gaar ah u saameeyay tan Covid-19 duufaan Howlaha caadiga ah ee maqaayadaha ayaa laga joojiyay adduunka oo dhan, ganacsiyado badanna waxaa lagu qasbay inay doorbidaan waxa ay bixinayaan si ay u noolaadaan. Kaliya dukaamada pizza-ka iyo cunnooyinka kale ee la midka ah oo horeyba loogu qalabeeyay bixinta iyo fulinta adeegga gawaarida ayaa ka soo baxay xaaladdan aan bad qabin. Intooda badan, si kastaba ha noqotee, waxay ahayd masiibo guud. Iyo, nasiib daro, makhaayado badan ayaa xirmay waligoodna dib ugama laaban.

Iyada oo adduunku hadda wajahayo mid ka mid ah dhibaatooyinka dhaqaale ee ugu xun ee la diiwaan galiyay, iyo malaayiin dad ah oo ka tirsan warshadeenna ay waayaan shaqooyinkooda, dhammaan astaamaha ayaa muujinaya in cawaaqibka dhabta ah ee dhibaatada COVID-19 weli aan weli la dareemin, iyo isbeddelo badan oo dhul gariirku weli soo socda - bulsho ahaan iyo dhaqaale ahaanba.

Maxay tan uga dhigan tahay mustaqbalka F&B? Hoos waxaa ku taxan qaar ka mid ah caqabadaha, isbeddellada iyo dhaqdhaqaaqyada warshadaha muhiimka ah waxaan rajeynayaa inaan arko ka dib dhibaatadan caalamiga ah ee aan horay loo arag.

 

Beddelka dhadhanka diiradda

Ka dib faafida, waxaan aaminsanahay in suuqa cuntada ee fayoqabka ay hubaal sii kici doonto. Cunista iyo la noolaanshaha damiirku waxay noqoneysaa qayb adag oo ka mid ah anshaxyada warshadaha cuntada, iyo ganacsiyada badan waxay qaadan doonaan hab cagaaran oo waara hawlgalkooda.

Baahida loo qabo ganacsi cagaaran oo waara waxaa lagu arki karaa sida ay bulshooyinku isugu yimaadeen si ay u wada taageeraan intii lagu jiray dhibaatadii COVID-19. 'Kobcinta degaanka' iyo 'iibsashada maxalliga ah' waa laba fikradood oo muhiim ah oo soo ifbaxay waqtiyadan adag, waxayna sii wadi doonaan oo keliya inay ku koraan caannimada maadaama dadku jacayl u qaadeen xiriirkan cusub ee noloshooda ku cusub.

Dadku waxay sidoo kale ku baraarugeen xaqiiqda ah in dadaal kasta oo cagaar ah oo lagu badbaadinayo meeraha uu ugu dambeyn la mid yahay dadaal lagu badbaadinayo nafteena. Waxay ogaadeen in, si aan ugu noolaano nolol tayo sare leh inbadan, waa inaan sifiican ula dhaqanaa nafteena iyo deegaanadeena. Fayo-qabka iyo daryeelku waa inay marka hore yimaadaan.

Iyada oo tan maskaxda lagu hayo, waxaan saadaaliyay inay soo kordhayaan moodooyinka ganacsiga meertada ah ee dhaqaalaha iyo dib u soo nooleynta dadka 'dib ugu noqoshada aasaasiga,' iyadoo qaar badan oo ka mid ah ay soo dhoweynayaan dowladooda aasaasiga ah, iyagoo u isticmaalaya cuntada daawooyin (gaar ahaan dhirta iyo khudaarta), iyo barashada ku noolaanshaha bilaa casriga farsamada. Jawigaan, fayoobaantu waxay noqon doontaa mid guud oo caan ka ah dhammaan heerarka bulshada. Mar dambe looma arki doono inay tahay keydka dadka aqoonta leh.

Dhibaatada ka dib, waxaan aaminsanahay in dadka intiisa badani ay sidoo kale dooran doonaan inay sii huriyaan farxadooda iyagoo hogaaminaya qaab nololeed caafimaad leh - iyagoo ku beddelaya cunno iyo cabbitaanno aan caafimaad qabin oo laga yaabo inay ku lahaayeen cunno isku dheelitiran. Cunto karinta guryaha iyo cuntada dariiqyada ayaa noqon doona kuwa fududeeya isbadalkan.

 

Saameynta tikniyoolajiyadda ee adeegga

Teknoolojiyadda ayaa dhex gashay ku dhowaad dhinac kasta oo nolosheena ah. Way adag tahay in maalin la maro iyada oo aan la helin gizmo ama qalab cusub oo suuqa yimaada iyada oo loo ballan qaadayo in la keeno xitaa heerar ka sii sareeya raaxada, raaxada, xakamaynta iyo isku xirnaanta. Oo waxay wax weyn ka beddeshay goobta cuntada.

Maanta, macaamiisha waxay ku sameyn karaan wax walboo ay wataan taleefannadooda casriga ah - baaritaanka makhaayadaha, qorista dib u eegista, miisaska jaaleynta, daawashada menusyada, dhigida amarrada, iyo bixinta lacagaha iyadoo la adeegsanayo bangiyada ama cryptocurrency.

Tikniyoolajiyadda daruuriga ah iyo algorithms-ka barashada mashiinka labaduba waxay si weyn kor ugu qaadi karaan waxtarka hawlgal kasta oo makhaayad ah waxayna hubiyaan in adeegyada sida ugu habboon loogu talagalay in lagu daboolo baahiyaha martida. Sirdoonka 'Artificial Intelligence' wuxuu kaliya ku sii faafayaa warshadeena sanadaha soo socda - waana arki karaa inay qeyb weyn ka tahay madadaalada tooska ah.

Waxay sidoo kale si weyn wax uga beddeli doontaa qibrada guriga lagu cunteeyo. Iyada oo nolosheena ay sii kordheyso ciriiriga oo ay adag tahay in la maareeyo, sahlanaanta ayaa la wareegi doonta karinta laga bilaabo xoq. Gaarsiinta cuntada, cuntooyinka kugu habboon ee socda, cunnooyinka la qaboojiyey, iyo xirmooyinka cuntada ayaa dhammaantood aad loogu baahan yahay. Iyadoo Deliveroo ay la midoobeen Amazon, Istaraatiijiyadda Badweynta Buluugga ah ee ay qaataan ayaa xukumi doonta qaybta gaarsiinta cuntada.

 

Arimaha bulshada iyo dhaqaalaha ee saameeya ganacsiga

Maaddaama hoggaamiyeyaasha ganacsigu ay raadinayaan moodello ka waxtar badan, shirkadaha hudheellada ayaa markaa wixii ka dambeeya maalgelin yar ku sameyn doona howlaha F&B iyo xoogagga la xiriira, barnaamijyada F&B-na waa la wada yareyn karaa guud ahaan.

Makhaayadaha Adeegga Degdegga ah iyo Cashuurta Degdegta ah waxay la wareegi doonaan suuqa kelidii ah, mid walbana wuxuu soo bandhigayaa lakabyada ugu yar ee shaqaalaha - wuxuuna u baahan yahay xirfado ugu yar - laakiin weli wuxuu siinayaa waaya-aragnimo cunno wanaagsan oo ku saabsan qeybahooda la xiriira.

Si loo tartamo, hudheeladu waxay sii kordhinayaan adeegsiga foornooyinka xawaaraha sare leh, farsamooyinka loo yaqaan 'sous vide technics', iyo mashiinnada kale ee wax lagu kariyo iyo habab badan oo bixiya heerar waxqabad oo isdaba-joog ah iyadoo la fududeynayo howlaha karinta, u oggolaanshaha jikooyinka yaryar, iyo u baahan shaqaale ka yar.

Degdegidda moodooyinka noocan oo kale ah waxay noqon doontaa xaqiiqda ah in soo saarista shaqaalaha tayada leh ay sii adkaan doonto oo keliya - gaar ahaan qaybaha dhexe ilaa dhammaadka. Jiilalka yaryari ma rabaan inay qabtaan shaqo jireed, saacadaha aan bulshada la socon, lacag yar. Waxay aad u jeclaan lahaayeen inay ka sameystaan ​​kanaal YouTube ama qoob ka ciyaar TikTok guuto taageerayaal caabudo.

Sidan oo kale, qaybta cuntada ee raaxada ayaa noqon doonta mid aad u fiican - adeegga miiska oo ay hogaaminayaan shaqaale xirfad leh, aqoon leh, oo jecel xirfadooda. Cunto-kariyeyaasha Michelin Star waxay noqon doonaan kuwo la awoodi karo 1% oo xakameynaya meeraha. Makhaayadaha-dhamaadka sare sidaan ognahay iyaga waxay noqon doonaan wax la soo dhaafay, oo lagu xasuusto oo kaliya dhowr, Snowpiercer-style.

 

Sidee makhaayadaha hudheelku uga jawaabi karaan?

Markii aan soo saaray boqollaal fikradood - oo aan ku shaqeeyay in yar - intii aan ku dhex jiray xirfadayda, waxaan si cad u arkaa baahida loo qabo fikrad bar-cunid ah oo diiradda saareysa cuntada waddooyinka maxalliga ah iyo cabbitaannada la farsameeyay. Waxaan si weyn u aaminsanahay in F&B huteelada ay bilaabi doonaan inay ku xirnaadaan bulshooyinka maxalliga ah, gaar ahaan dhaqanka cuntada dariiqyada, taasoo martida siineysa fursad ay ku raaxeystaan ​​dhadhan dhab ah oo ah meel kasta oo loo socdo.

Tani dhab ahaan waxay ahaan doontaa kiiska ASAI Hotels, Nooca cusub ee qaab nololeedka Dusit ee loogu talagalay musaafiriinta maskaxda ku haya sannadka, kaas oo loogu talagalay in lagu xiro martida khibradaha maxalliga ah ee meelaha xiisaha leh. Hantida ugu horreysa ee hoos timaada astaanta waxaa loo qorsheeyay in laga furo Sebtember Sebtember degmada Bangkokown ee caanka ah ee Chinatown.

Dhibaatada COVID-19 ka dib, suuqa oo dhan wuxuu noqon doonaa mid ka qiimo badan sidii hore, macaamiisha oo leh dakhli yar oo la tuuri karo, cuntooyinka la awoodi karo waxay noqon doonaan kuwo aad loogu baahan yahay. Dadku sidoo kale waxay raadin doonaan waayo-aragnimo qiimo dheeraad ah - wax u keeni kara daacad u ah summad - hudheeladuna waa inay ka jawaabaan si waafaqsan.

Sida calaamadeynta, tani waxay ka sii muhiimsan doontaa weligeed - gaar ahaan marka ay timaado adkeynta faa'iidada tartanka.

Calaamadeynta ayaa kaliya ka qancin doonin dadka nadaafadda iyo badbaadada hantida, laakiin waxay sidoo kale ka caawin doontaa macaamiisha inay soo bandhigaan aragtidooda bulsho iyo siyaasadeed.

Huteelada iyo maqaayadaha waxay had iyo jeer ahaayeen dhex-dhexaad adag markii laga hadlayo siyaasadda. Tani waa is beddeleysaa, oo makhaayadaha sumadaha leh iyo shirkadaha hudheelku waa inay mowqif adag ka istaagaan waxay aaminsan yihiin.

Ka fikir hufnaanta kordheysa ee guddiga - laga bilaabo silsiladda sahayda iyo asalka cuntada, illaa aragtida bulshada iyo siyaasadda. Adduunyada berrito, waxay u jihaysan tahay isku dheelitirnaan wanaagsan oo xagga xuquuqda ah, waxay wajahaysaa dagaallo awood leh - kuwa leh iyo kuwa aan lahayn. Macaamiisha ayaa si dhow u eegi doona kombiyuutarradooda anshax, waxayna ka iibsan doonaan oo keliya noocyada ay ku kalsoon yihiin oo run ahaantii la xidhiidha.

 

Fikradaha gadaal-

Waxaa muhiim ah in la xasuusto inaan hadda ku nool nahay suuq khibrad u leh oo dadku ku iibsadaan alaab ama adeeg si ay u dareemaan dariiq gaar ah.

Iyaga oo la siiya qolal tayo sare leh, raashin, iyo cabitaan intuba kuma filna. Macaamiishu waxay rabaan inay ku noolaadaan shucuurta; waxay jecelyihiin khibradaha - gaar ahaan kuwa shaqsi ahaaneed kuwaas oo u gudbin doona dareenkooda dhinacyadaas kala duwan ee farxadda halkaasoo lagu sameeyo xusuus aan tirtiri karin.

In kasta oo tikniyoolajiyaddu ay tahay mid awood u siineysa shakhsiyaddan, haddana waligeed ma beddeli karto taabashada aadanaha ee keenta xaqiiqda, diirimaadka iyo daryeelka dhabta ah ee sida dhabta ah ula muuqda martida. Ku dheji COVID-19, adeegga noocan ah wuxuu noqon doonaa mid raaxo dhab ah, waxaanan aaminsanahay inaan raadin doonno wax badan oo ka mid ah si aan si dhab ah u dareemo nolol.

Waxaan sidoo kale si adag u aaminsanahay in dabeecada dhabta ah ee guusha ee soo dhaweynta warshadaha lagu qeexi doono ujeedkeena. Adduunyada xagjirnimaduna ku badan tahay, guuleystayaashu waxay noqon doonaan kuwa had iyo jeer u roga naxariis dhab ah, feker, iyo caqli shucuur ah marka hore.

Ama, waxay furi karaan meel pizza…

 

Jean-Michel Dixte, Madaxweyne Ku-Xigeenka Caalamiga, Cuntada & Cabitaanka, Dusit International

#Tababaraha dib u dhiska

War ku saabsan qoraaga

Avatar of Chief Assignment Editor

Tifatiraha Meeleynta Sare

Tifaftiraha guud ee shaqada waa Oleg Siziakov

La wadaag...