Waxaa jira dhowr sababood oo ay dadka qaar u neceb yihiin Carmenère 2024 ee DO Peumo, inkastoo ay leedahay tayo badan. Inkasta oo ay tahay khamri ay qaar badan oo ka mid ah u arkaan inay soo jiidanayaan, waxaa jira sifooyin gaar ah oo khamrigan ah, iyo sidoo kale sifooyin gaar ah oo laga yaabo in aan rafcaan u lahayn khamri cabbitaan kasta.
Sababaha qaar ayaa laga yaabaa inaadan ku raaxaysan khamrigan:
1. Qoraalada dhirta iyo cagaarka
Carmenère waxay caan ku tahay dhadhanka basbaaska cagaarka ah ee cagaarka ah, gaar ahaan gobollada sida Peumo, halkaas oo canabku uu muujiyo dabeecaddiisa gaarka ah. Qoraalladan cagaarka ah, ee daaqdu waa astaan lagu garto kala duwanaanshaha laakiin waxay noqon kartaa kala qaybsanaan. Qaar ka mid ah kuwa khamriga cabba ayaa laga yaabaa inay u arkaan inay aad u qurux badan yihiin ama xitaa aan fiicnayn, gaar ahaan haddii aysan la qabsan dhadhankan. Kuwa door bida khamriga-horumarka miraha ama khamriga leh profiles bam miro dhaqameed oo badan, kuwan cagaarka ah dhadhanka noqon kartaa off-saarid.
2. Saamaynta ba'an ee geedka
Carmenère 2024 waxaa laga yaabaa inay soo martay gabowga geedka, sida badan oo khamri ah oo Gran Cru ay sameeyaan oo ay ku daraan dhadhanka vaniljka, qiiqa, tubaakada, iyo xawaashka. Inkasta oo qaar ka mid ah khamriga khamriga ah ay qadariyaan qoto dheer iyo kakanaanta geedka geedku ku darayo, kuwa kale waxay ogaan karaan saameynta geedka oo aad u xoog badan ama xad dhaaf ah, gaar ahaan haddii khamriga loo arko inuu yahay mid aad u qoryo leh ama uu ku qanacsan yahay dhadhanka geedka. Haddii geedku aanu si fiican isu dhexgelin, waxa ay qarin kartaa muuqaalka miraha khamriga, taas oo ka dhigaysa mid aan dheeli tirnayn oo la jaanqaadi karta kuwa door bida khamri badan oo miro-dhashay.
3. Qaab geesinimo leh oo culus
Carmenère oo ka socota DO Peumo waxay u egtahay inay tahay khamri jidh buuxa leh oo leh tannins qani ah, dhadhan miro qoto dheer, iyo qamri sare. Qaar ka mid ah, qaabkan geesinimada leh iyo mararka qaarkood quruxda badan ayaa laga yaabaa inuu aad u badan yahay - gaar ahaan kuwa doorbidaya khamriga leh jirka fudud, khamriga hoose, iyo ganaaxyo badan. Qaab dhismeedka xooggan ee khamriga iyo astaanta maqaarka ayaa loo arki karaa inuu yahay mid culus ama astringent, gaar ahaan marka la barbar dhigo casaan khafiif ah ama khamri jilicsan sida Pinot Noir.
4. Tannin sare iyo astringency
2024-ka Carmenère waxaa laga yaabaa inuu leeyahay qaab-dhismeed tannic ah oo xooggan oo gacan ka geysanaya kartida da'diisa, laakiin sidoo kale waxay ka dhigi kartaa khamriga mid qalalan oo qallafsan. Tani waxay u noqon kartaa wax aan fiicnayn qaar ka mid ah kuwa wax cabbaya, gaar ahaan kuwa aan la qabsan khamriga tannic, gaar ahaan haddii khamrigu dhadhamiyo aad u adag oo ku saabsan calaacalaha ama uusan ku jilcin da'da. Tannins-ku waxa kale oo laga yaabaa inay ka adkaadaan dhadhanka miraha khamriga, taasoo u horseedaysa dhammayn qallalan oo qaar ka mid ah u helaan raaxo yar.
5. Bislaanshaha badan ee suurtogalka ah
Iyadoo ku xiran qaabka khamriga iyo khamriga, qaar ka mid ah khamriga Carmenère waxay yeelan karaan bislaaday, mararka qaarkood xitaa dabeecadda jammy (qaar ka mid ah nadiifiyeyaasha khamriga waxay u arkaan jamminess sida dheellitirka la'aanta, halkaas oo midhaha ay ka buuxsamaan acidity, tannins, iyo qaybaha kale ee dhismaha ee khamriga. haddii canabka loo oggolaado inay bislaadaan si buuxda/
Gran Cru Carmenère 2024 waxa laga yaabaa in uu yeesho qaar ka mid ah dhadhanka miraha bislaaday, sida sabiib ama maraqa, kuwaas oo dareemi kara macaan ama culus. Habkan qaninimada iyo miraha-horumarintu waxay u ekaan kartaa mid aan dheellitirnayn ama aad hodan u ah kuwa doorbidaya khamriga leh aashito badan ama cusub.
6. Freshness ama dheelitir la'aanta
Qaar ka mid ah dhaleeceeyayaasha ama khamriga cabba waxay u arki karaan 2024 Carmenère inay ka maqan tahay aashito ama cusbayn taas oo ka dhigi karta khamrigu inuu dareemo fidsan ama culus. Khamriyada jidhka buuxa, haddii aysidhisku aanu ku filnayn inuu dheellitiro hodantinimada miraha, geedka, iyo tannins, waxay u horseedi kartaa khamri dareemaya dheellitiran ama cufan. La'aantan cusubi waxay u noqon kartaa wax jebiya kuwa ku raaxaysta khamriga leh tayada cusboonaysiinta ama qallafsan.
7. Profile Polarizing
Carmenère waxay leedahay muuqaal gaar ah oo ka duwan noocyada caadiga ah sida Cabernet Sauvignon ama Merlot, kuwaas oo khamri cabbayaal badan ay aad u yaqaaniin. Isku-darka qoraallada dhirta, basbaaska leh, iyo dhoobada leh, oo ay weheliyaan astaanteeda midhaha kaxaysa, waxa laga yaabaa inaanay la jaan qaadin dookhyada dhadhanka ee kuwa caadaystay noocyada kale ee cas.
8. Rajada vs. Xaqiiqda
Haddii macaamiishu ay rajooyin sare ka qabaan khamriga Gran Cru, waxaa laga yaabaa inay niyad jabaan haddii 2024-ka Carmenère aanu buuxin rajooyinkaas marka la eego kakanaanta, hagaajinta, ama dheelitirka. Qaar baa laga yaabaa inay filayaan khamri leh xarrago badan ama qarsoodi ah, laakiin Carmenère oo ka socota Peumo waxay mararka qaarkood noqon kartaa mid aad u adag ama wejigaaga oo leh dhadhan geesinimo leh.
Jeclahay/Nacayb
Halka Carmenère 2024 ee DO Peumo uu yahay khamri ay dad badani ku raaxaysan doonaan geesinimadeeda, kakanaanta, iyo muujinta buuxda ee kala duwan, maahan qof walba.
Dadka qaar ayaa laga yaabaa inay necbaan sababtoo ah dhirta, dhadhanka basbaaska gambaleelka cagaarka ah, saameynta geedka geedka ee xoogga leh, tannins culus, ama sifooyinka miraha bislaaday.
Qaab dhismeedka geesinimada leh ee khamriga iyo dheelitir la'aanta suurtagalka ah ee u dhaxaysa miraha iyo aashitada waxay sidoo kale gacan ka geysan kartaa waayo-aragnimada xun ee kuwa doorbidaya casaan khafiif ah, dheellitiran. Ugu dambeyntii, khamrigu aad ayuu u sarreeyaa, dookhyaduna aad bay u kala duwan yihiin-waxa qaar ka mid ah ay helaan dhadhan iyo xiiso leh, kuwa kale waxay u arkaan mid aad u daran, culus, ama aan dheellitirnayn.
Khamriga
Viña La Rosa winery, oo loo yaqaan Gran Cru, ayaa xididdo qoto dheer ku leh warshadaha khamriga Chile.
Waxaa la aasaasay 1824, waa mid ka mid ah wineries ugu da'da weyn ee Chile. In ka badan taariikhdeeda ku dhawaad 200-sano, waxay ku kasbatay sumcad soo saarista qaar ka mid ah khamriga dalka ugu quruxda badan iyo kuwa da'da mudan. Beerta khamriga waxay ku taallaa Dooxada Rapel, gaar ahaan gudaha Peumo, oo si weyn loogu tixgeliyo mid ka mid ah gobollada ugu sarreeya Chile ee Carmenère.
Argagaxiso si aad ah ayaa loo joogaa, iyadoo hoosta ka xariiqday astaanta dhididka iyo muuqaalka ah ee khamriga. Peumo waa qayb ka mid ah DO (Denominación de Origen) Peumo, calaamad khamri ah oo ka tarjumaysa cimilada gaarka ah ee gobolka iyo buuro rogaal-celin ah oo leh carradu caleenta ah.
Weriyaha khamriga ayaa muddo dheer aqoonsaday awoodda aaggan ee koritaanka Carmenère. Tobannaankii sano ee la soo dhaafay, waxay ku maalgelisay farsamooyinka dhaqanka iyo kuwa casriga ah si ay u soo saaraan tayada ugu wanaagsan ee canabka. Ballanqaadka Viña La Rosa ee joogteynta, tayada, iyo hal-abuurka ayaa fure u ahaa guusheeda, si la mid ah maamulka Dooxada Cornellana, oo inta badan loogu dabaaldego shuruudaha ku habboon beerashada Carmenère.
Notes
Raadso casaan qoto dheer oo casaan ah oo leh calaamado violet ah oo ku yaal cirifka, oo muujinaya firfircoonideeda dhallinyaranimo. Khamriga geesinimadiisa, dabeecadda wejigaaga iyo guud ahaan halabuurka ayaa laga yaabaa inay dareemaan ku dhawaad dagaal. Dhallaanka khamrigu wuxuu muujinayaa caddayn wanaagsan iyo caddayn taxaddar leh.
Sanku wuxuu ku dhawaaqay caraf udgoon miraha madow ee bislaaday sida blackberries, cherry madow, iyo plums, oo ay ku dhex milmeen qoraalada Carmenère ee basbaaska cagaarka ah iyo geedo yaryar. Lakabyo khafiif ah oo shukulaato madow ah, espresso, iyo dhir udgoon sida nutmeg ama clove ayaa ka soo baxa, oo laga yaabo inay ka soo baxaan gabowga geedka.
Taajir iyo jidh buuxa oo dhandhanka ah, oo lagu jilciyey qaab jilicsan. Astaanta miraha-horumarintu waxa ay isu dheelli tiran tahay aysiidh firfircoon oo ka ilaalisa khamriga. Tannins waa adag yihiin laakiin si fiican isku dhafan, oo siinaya qaab-dhismeed aan xad lahayn.
Qoraalada macaanka blackberry, cassis, iyo taabashada basbaaska madow ayaa badan. Dhadhanka labaad ee garaafka, qiiqa, iyo nuucyada macdanta ayaa raacaya, oo ay u badan tahay inay ka tarjumayso ciidda sedimentary ee volcano. Dhammaadkii waa dheeraa, oo leh miro madow oo raagay iyo carro macaan.