Mexico War Deg Deg Ah

Sandro Falbo oo loo magacaabay agaasimaha cunnada ee Rancho Pescadero ee Todos Santos

Rancho Pescadero, oo ah goobta loo dalxiis tago ee aadka loo sugayo ee ka soo muuqanaysa Todos Santos Dayrtan, ayaa Chef Sandro Falbo u magacawday Agaasimaha Culinaha. Epicurean khibrad leh oo leh in ka badan soddon sano oo waayo-aragnimo ah ee makhaayadaha ugu sarreeya iyo guryaha raaxada ee adduunka oo dhan, Chef Falbo wuxuu awoodiisa u keenaa kooxda u heellan ee Rancho Pescadero, halkaas oo uu ku ahaan doono hoggaanka barnaamijka cunnada ethnobotanical ee goobta dalxiiska, u dabbaaldegaya cunnada saxda ah ee gobolka Baja.     

Isaga oo ka yimid Rome, Sandro waxa uu xirfaddiisa ka bilaabay dhawr makhaayadood oo caanka ah ee magaalada Talyaaniga ka hor inta aanu u duulin UK, Madagaskar, Koonfur Afrika, Bahamas iyo Shanghai si uu uga shaqeeyo madbakhyada maqaaxiyaha caanka ah iyo Michelin oo xiddigo kariye ah. Waxa uu dhadhan geesinimo leh iyo farsamooyin hal abuur leh u keenay dhagaystayaal caalami ah oo garasho leh isaga oo hogaaminaya kooxaha cunnada ee goobaha raaxada ee caalamiga ah oo ay ku jiraan Waldorf Astoria ee Dubai, Hilton Singapore, Bertorelli's Restaurant ee London, Intercontinental Dubai, Hotel Kempinski Beijing, Four Seasons Resort Great Exuma, Conrad Hotel Hong Kong, iyo Fullerton Hotel iyo Fullerton Bay Hotel ee Singapore. Dhawaanahan, waxa uu madax ka ahaa One&Only Palmilla oo ku taal Los Cabos, halkaas oo uu ku kormeeray koox ka kooban 200 oo shaqaale ah oo uu ku hogaamiyay waxyooday guriga ee deegaanka, waayo-aragnimada cunto-u-miis-beeraha marka lagu daro dhacdooyinka gaarka ah. 

"Isla markii Sandro uu ku soo biiray kooxdayada, way caddaatay aragtidiisa oo la jaan qaadaya anshaxa Rancho Pescadero iyo jihada aan raadineyno inaan qaadno barnaamijkayaga cunto karinta," ayay tiri milkiilaha Lisa Harper. “Toddobaad gudihiis oo aanu nala shaqaynaynay, waxa uu hore ula kulmay beeralayda maxalliga ah oo uu ku booqday kalluumaysatada San Carlos si uu u helo shukulaatooyinka shukulaatada [oo ah meel aad u macaan oo degaanka ah]. Kaliya maaha waayo-aragnimada jikada ee Sandro oo ka dhigaysa qayb muhiim ah oo ka mid ah kooxdayada. Waxaa ka go'an inuu ilaaliyo caadooyinka deegaanka, isagoo ixtiraamaya nidaamka ku yimaada wacyigelinta martidayada halka ay cuntadoodu ka timaaddo iyo abuurista waayo-aragnimada qadada oo si dhab ah u soo bandhigaysa Bajaan iyo kheyraadka cajiibka ah ee goobtani ay bixiso."  

Doorkiisa cusub ee agaasimaha cunnada, Falbo wuxuu mas'uul ka yahay hawl-maalmeedka faylalka cuntada ee Rancho Pescadero. Iyada oo beero qurux badan ay ku faafeen dhammaan hantida 30-acre ee badweynta, waxa uu haystaa hodan ah geedo dabiici ah oo joogto ah oo la beero, miraha iyo khudaarta uu isticmaalo. Sandro ayaa kormeeri doona goobta dalxiiska Makhaayadda Beerta Botánica, waayo-aragnimo cunno-cunneed leh oo ku taal agagaarka guriga goob khudradeed taas oo u dabaaldegaysa maaddooyinka dhulka; Centro Café, meel maalinta oo dhan lagu cunteeyo oo leh suxuun la hadla nafta Mexico; iyo Kahal Oceanfront Restaurant. Mashruucyadiisa ayaa soo bandhigi doona isku dhafka dhadhan dhaqameed iyo gastronomy sare leh, oo inta badan la socdo xididdadiisa - ka fikir suxuunta sida Lobster Ravioli oo lagu sameeyay dhir udgoon iyo taarikada Mexican ah oo lagu qurxiyey geedo cusub oo sigaar cabbin ah oo laga soo saaray jardiinooyinka hantida.  

Mas'uuliyadda bulshada iyo wax-soo-celinta ayaa aad muhiim ugu ah Falbo, kaasoo gacan ka geystay furitaanka dugsi ee Martigelinta Cambodia oo uu sheegay in mid ka mid ah waxyaalihii isaga ku soo jiitay Rancho Pescadero ay ahayd u ​​heellanaanta kooxda si ay u caawiyaan bulshada maxalliga ah inay horumaraan. 

"Waan argagaxay inaan arko wax walba oo kooxda Rancho Pescadero ay samaynayso, waxaana isla markiiba ogaaday inaan doonayo inaan qayb ka noqdo," ayuu yidhi Falbo. "Cuntadu waxay ka ciyaartaa door muhiim ah marka la abuurayo bulshada waxaana rabnaa in martidayadu ay dareemaan inay ka mid yihiin bulshadayada marka ay halkan joogaan. Si loo arko beeralayda maxalliga ah iyo kalluumaysatada oo ilaalinaya dhaqankooda iyo bulshooyinkooda is-xilqaanka ah oo nool waa wax aan la yaab lahayn oo khuraafaad ah iyo wax aan rabno in martida Rancho ay dareemaan inay qayb ka yihiin. Waxaan ka shaqeeyay qaar ka mid ah madbakhyada adduunka ugu fiican, haddana ma jiro wax la mid ah dareenka ah in aan gacmahayga ku ururiyo maaddooyinka iyo dhisidda xiriir hubinaya tayada iyo xidhiidhka adag ee ka dhexeeya martidayada iyo isha cuntadooda.

Warar la xiriira

War ku saabsan qoraaga

Dmytro Makarov

Leave a Comment

La wadaag...