Bordeaux waxay kuxirantahay dhalinyarada iyo nasasho la'aanta
Maajo 21, 2010 maqaalka New York Times, Eric Asimov wuxuu xusay in Bordeaux aysan caan ku ahayn dadka ka yar 50 sida ay ahayd iyo "qaar ka mid ah kuwa khamriga cabba waxay helayaan Bordeaux mid aan khusayn." Si looga hortago fikraddan, Bordeaux waxay isticmaashaa suuq-geyn caqli-gal ah si ay ugu dhiirigeliso 21-35 kali ah inay ka fikiraan Bordeaux, ku hadlaan Bordeaux, iyo dalbashada Bordeaux, iyada oo la isku xirayo khamriga gobolka oo leh dhacdooyin isku-dheelitir ah oo laga yaabo inay xitaa horseeddo galmo wanaagsan.
Waxay u muuqataa in Golaha Khamriga Bordeaux uu si dhab ah u qaatay xaaladda la sheegay ee la xiriirta Bordeaux oo hadda waxay bixisaa dhacdooyin taxane ah oo khamri ah oo loogu talagalay keligood kuwaas oo ku xiraya jaceylka soo jiidashada leh ee ugu horreeya (iyo labaad) ee Bordeaux. Munaasabadda waxaa taageeray Midowga Yurub.
Munaasabad dhawaan lagu qabtay Manhattan ee dhinaca galbeed ee fog (isku day 440 West 10th Street) dhowr boqol oo dhalinyaro ah iyo (inta badan) dadka kelida ah ayaa u soo baxay si ay u tijaabiyaan khamriga Bordeaux iyaga oo sidoo kale sahaminaya fursadaha lagu helo jacaylka, oo ka mid ah noocyada xiisaha badan ee xiisaha leh. iyo khamri la awoodi karo oo laga keenay gobolka Bordeaux ee Faransiiska.
Lagu lammaaniyay Dookhyada
Marka la isku diwaangelinayo ka qaybgalka munaasabada Matchmaking (oo lagu qabto xaafadaha waaweyn sida NYC, Miami, iyo Chicago), ka qaybgalayaasha xiisaha leh waxaa la waydiinayaa inay liis gareeyaan dookhyadooda khamriga (tusaale, casaan ama khamri, qalalan ama macaan, dhalaalaya ama aan ahayn) iyo, imaatinka, martida waxaa loo dhiibaa baqshad u jeedisa khamriga la kulma dookhooda kowaad. Halkii la waydiin lahaa su'aalaha caadiga ah ee caajiska ah (ie, halkan u kaalay inta badan, miyaanan ku garanayn fasalka jimicsiga), halkan wada hadalka u beddelaya aqoonta taariikhda, wuxuu qaadanayaa xoogaa horumarsan sida midba midka kale u weydiiyo si loo go'aamiyo Haddii ay dhadhamin karaan blackberry iyo geedkii ku yaal Chateau Sainte Colombe, Cotes de Catillon 2004.
Fikradda waxay u muuqataa inay sixir u shaqeyso; dadka keligood imanaya (ama kooxo rag/gals ah) waxay si dhakhso ah uga wada hadlayaan nuxurka Merlot iyo Cabernet Franc ama Sauvignon Blanc iyo Semillon, xubnaha jinsiga ka soo horjeeda. Khamrigu wuxuu u muuqdaa inuu si dhakhso ah ugu beddelo shisheeyaha BFFs cusub.
In kasta oo aan burburiyay tirakoobka dadweynaha Bordeaux PR, waxaan helay dhowr khamri ah oo fiidkii ka dhigay tacabur dhadhanka haddii aysan ahayn guul bulsheed. Inta badan khamriga waxaa lagu qiimeeyaa US$25 dhalodiiba.
Zen
Markaan u soo dhawaado khamri cusub, waxaan doorbidayaa inaan maskaxdayda ka saaro wax kasta oo kale oo aan madaxayga ka abuuro aag Zen oo kale ah. Waxaan diiradda saarayaa khamriga iyo wax kasta oo kale baaba'aan. Muhiimadda kaliya ee xilligan waa khamriga iyo qaabka uu u egyahay, urta, iyo dhadhanka.
Chateau Marjosse, Bordeaux Blanc 2010
• 55 boqolkiiba Sauvignon Blanc, 40 boqolkiiba Semillon, 5 boqolkiiba Muscadelle
Indhaha ayaan xidhay oo si qoto dheer u neefsaday; Raadinta xogtayda xogta isku xidhka ama xusuusta bouquet ee khamriga. Markii ay daqiiqaddii "aha" timid waxaan awooday inaan helo maraqa cawska cagaaran oo cusub. Hadda waxaan si buuxda u furay waayo-aragnimadan casriga ah ee cusub, anigoo eegaya seero miyi ah oo hawo ay ka buuxaan tilmaamo lime, liin, iyo ubaxyo duurjoog ah. Midab huruud ah oo midab leh oo qallalan oo qallafsan palette, waxaan rajeynayaa in aan isku daro Chateau Marjosse iyo salmon sigaar cabbin dhibcaha rootiga subagga ama kareemka leh miro cusub.
Chateau Haut Pasquet, Bordeaux 2011
• 40 boqolkiiba Semillon, 40 boqolkiiba Sauvignon Blanc, 20 boqolkiiba Muscadelle
Ka fikir inaad ku dhex waddo buuraha ka dib roobka gu'ga oo, furitaanka daaqada, waxaad neefsataa neecaw cusub; tani waa sida ugu dhow ee aan ku heli karo sanka liinta ee qallafsan ee ka imanaya isku-dhafka cad ee Bordeaux. Midabka galaasku waxa uu ka tarjumayaa dahabka maalinta qorraxdu jirto. Dhammaadka carrabka ayaa tilmaamaya liin cusub. Si fiican ugu lamaan salad jiis ari ah (yaanyo la'aan), iyo lohodka.
Chateau Haut Maginet, Bordeaux 2011
• 60 boqolkiiba Sauvignon Blanc, 20 boqolkiiba Muscadelle, 20 boqolkiiba Semillon
Ka fikir salad liinta leh liin iyo isteroberi oo la wada jarjaray - hadda neefso! Midabku waa dahab khafiif ah; dhankiisa ka raadi diirka liin iyo qaraha cusub. Ku soo biir salmon la dubay, caano fadhi, iyo muus oo ay weheliyaan rootiga waddanka oo leh subag shiidan oo cusub, waxaadna abuurtay casho iftiin fiican oo guga ah.
Chateau La Gatte, Bordeaux 2011
• 60 boqolkiiba Sauvignon Gris, 40 boqolkiiba Sauvignon Blanc
Canabka Sauvignon Gris waxaa loo tixgeliyaa inay ka caraf yar yihiin Sauvignon Blanc, khubarada khamriga waxay u arkaan heerka aysidhka inuu wanaagsan yahay iyo khamriga midabka dahabka ah ee ay soo saarto si ay u noqdaan kuwo buuxa. Kaliya 2 boqolkiiba dhammaan canabka cad ee khamriga laga soo saaro Bordeaux ayaa u heellan Sauvignon Gris. Canabka waxaa loo isticmaalaa isku darka sida sharciga Faransiiska AOC uu dhigayo in kuwa wineers aan loo ogolayn in ay dhalada u dhigaan sida hal nooc.
Chateau La Gatte waxay bixisaa midab casaan ah (mahad u leh Sauvignon Gris), waxay soo bandhigaysaa tilmaam qaraha, waxayna bixisaa dhammayn qallalan. Bordeaux-ka la isku daray waxaa lagula talinayaa sida aperitif, sidoo kale waxay ku faraxsan yihiin omelets iyo brioche.
Chateau La Gatte, Bordeaux Rose 2011
• 70 boqolkiiba Merlot, 30 boqolkiiba Malbec
Khamrigan cas waa isku dhafka canabka Merlot ee casiir leh oo leh Malbec madaw ah. Wax sanka loogu talagalay ma jiro, laakiin nacnac isha cajiib ah oo leh midab ubaxeed qoto dheer. Dhab ahaantii midho-horumarin ilaa heer ay ku dhowdahay nacnac ku macaan carrabka. Nasiib wanaag waxay bixisaa daqiiqad wanaagsan; murugo kama tago xasuus waarta. Kooxo si fiican u leh hilib sigaar cabbin; sidoo kale ku faraxsan sida aperitif.
Chateau Tour de Gilet, Bordeaux Superieur 2010
• 70 boqolkiiba Merlot, 30 boqolkiiba Cabernet Sauvignon
Bordeaux Superieur waa magac u gaar ah, oo si gaar ah u daboolaya labadaba casaan iyo caddaan. Casaanku wax yar ka sarreeya khamriga caadiga ah ee Bordeaux, waxay da'doodu dheer tahay foosto geedeedka (ugu yaraan 12 bilood) waxaana laga soo saaraa geed canab ah oo duug ah.
Chateau Tour de Gilet wuxuu bixiyaa cherry madow oo qoto dheer (oo u janjeera dhanka guduudan) galaaska wuxuuna ka farxiyaa isha taasoo keenaysa xusuusta maro-jilicsan oo cufan ah iyo hoormoonka opera-ka. Khamrigu waa da 'yar wadnaha, laakiin wuxuu ku bislaaday khibrad nololeed. Raadi taabasho vanilj iyo geed basbaas leh. Tani Bordeaux Superieur waa sida dhunkasho kooban oo leh qof jecel. Dhadhanka aadka u wanaagsan ee leh tannin wanaagsan waa wax soo jiidasho leh; sida ugu fiican in aad taxaddar u tuurto dabaysha oo aad ku raaxaysato biisa basbaas leh, feeraha dhabarka ilmaha, ama hilibka la shiiday ee la shiiday.
Ku raaxayso Bordeaux hadda
Hadda waxay u badan tahay inay tahay waqti aad u fiican oo lagu helo khamriga Bordeaux. Inkasta oo qaar badan oo ka mid ah beero canab ah ay weli ku jiraan gacanta khamri-sameeyayaal khibrad leh maadaama ay soo jireen boqolaal sano, milkiilayaasha cusub ee beero canab ah oo Faransiis ah waa Shiinees. Horraantii Disembar, 2012, beer-canab oo weyn oo ku taal aagga St. Emilion ayaa waxaa iibsaday nin maalqabeen ah oo 45 jir ah oo Shiinees ah. Hantida 20-hektar ah waxaa lagu iibiyay qiyaastii 1.5-2 milyan oo Yuuro hektarkiiba. Hadda 40 chateaux ayaa isbedelay gacmaha waxaana hadda maamula milkiilayaasha Shiinaha.
Iyadoo shumis kasta laga yaabo inuu ka bilaabo K, saaxiibo badan oo qurxoon ayaa ka bilaabma khamriga Bordeaux. Fiiri bogga Bordeaux http://www.bordeaux.com/us/blog/tag/bordeaux-matchmaking/ ee dhacdooyinka isku dhafka ah ee 2013.