Yaa caajiska qaadaya? Kuweena ku nool qaybaha kale ee caalamka ayaa dhab ahaantii wax badan cabba khamriga Spain waayo way fiicnaadeen.
Ku-Xijinta Dhaqanka
Dalku wuu ka fogaaday in loo kala saaro beero canab ah oo aan caadi ahayn iyadoo loo eegayo cabsida. Guddiga sharciyeynta ee Isbaanishka asal ahaan ka soo jeeda (DOs) ayaa ka shakisan isku day kasta oo lagu doonayo in lagu rogo xaalad jirta oo faa'iido u leh shirkadaha waaweyn ee gaarka loo leeyahay oo sii wata awooddooda.
Qaybaha qaar ee warshadaha khamriga Isbaanishka waxay door bidaan inay maalgashadaan suuq-geynta halkii ay ka ahaan lahaayeen xakamaynta tayada ama dhiirrigelinta. Natiijo ahaan, DO-yada caanka ah sida Rias Baixas ee Galicia, ayaa xiiray khadka miisaaniyada ee loogu talagalay xakamaynta tayada, hoos u dhigista boqolkiiba 25 ee 2014 ilaa 20 boqolkiiba 2017 halka maalgashiga suuqgeynta uu kordhay 35 boqolkiiba ilaa 70 boqolkiiba isla isla. sanado. Tani waxay sidoo kale ku caddahay xoojinta joogtada ah ee DO-yada intooda badan - dhiirigelinta wax-soo-saarka canabka sare iyo khamriga tayada hooseeya.
Boqolkiiba wax badan oo ka mid ah dhoofinta khamriga Isbaanishka ayaa lagu jiheeyaa wadamo qiimo jaban oo ay ku jiraan Faransiiska, Jarmalka, Boortaqiiska iyo Talyaaniga halkaas oo qiimayaasha hoose ay la xiriiraan iibinta khamriga badan. Inkasta oo celceliska qiimaha ugu jaban ee kooxdani uu ahaa mid xasiloon sanadihii ugu dambeeyay, xaqiiqadu waxay tahay inay luminayaan saamigooda wadarta guud ee dhoofinta marka loo eego qiimaha. Wadamada bixiya qiimaha celceliska sare (oo ay ku jiraan US, Switzerland iyo Canada) kaliya ma kordhiyeen qiimahooda balse sidoo kale waxay kordhiyeen saamigooda suuqa.
Maxaa Cusub
Iyada oo laga jawaabayo hoos u dhaca isticmaalka maxalliga ah, wineries Isbaanishku waxay qaadanayaan siyaasado suuqgeyneed oo cusub oo ku saleysan xogta cilmi baarista suuqa cusub. Taariikh ahaan, isticmaalayaasha khamriga dhaqameedku waxay door bideen khamri cad, raqiis ah, khamiir leh oo la isticmaalo maalin kasta. Macaamiisha Isbaanishka iyo Koonfurta Yurub ee casriga ah waxay cabbaan khamri ka yar tan waalidkood iyo wax aad uga yar tan awoowayaashood. Cilmi-baaristu waxay soo jeedinaysaa in astaanta hadda jirta ee celceliska iibsadaha khamriga ee gobolka Mediterranean ee Yurub ay ka yar tahay da'da 50 da'da, jaamacad wax ku bartay, oo ku jirta qaybta dakhliga sare. Kooxdan, iibsashada khamrigu waa nidaam qorshaysan, isticmaalkuna waa "caado gastronomic ah" oo lagu dhaqmo "mararka qaarkood."
Sababta kale ee dadka ku nool Isbaanishka ay wax yar u cabbaan waxaa loo aaneyn karaa cabitaanada beddelaya khamriga Koonfurta Yurub, oo ay ku jiraan biirka, cabitaannada jilicsan iyo kuwa shidalka ah, FABs (cabitaannada khamriga dhadhanka leh), casiirka khudradda iyo cabitaannada kale ee dareeraha ah. Marka khamrigu yahay cabitaanka doorashada, waxaa loo tixgeliyaa "khamriga wanaagsan" waxaana loo qiimeeyaa si waafaqsan.
Daraasado suuqgeyneed oo ay sameeyeen Ururka Isbaanishka ee Wine waxay cadeeyeen in wax ka yar 8 boqolkiiba jawaab bixiyaasha ka yar da'da 24 ay cabbaan khamri. Dhallinyarada Isbaanishka waxay u arkaan cabitaankan mid duug ah oo aan soo jiidasho lahayn. Waxay sidoo kale u maleynayaan inaad tahay inaad khabiir noqoto si aad ugu raaxaysato khamriga sidaas darteed xaddid isticmaalka khamriga "khabiiro."
Sababaha kale ee isbeddelka ah waxaa ka mid ah heerkulka kordhay ee koonfurta Spain oo doorbidaya isticmaalka cabitaannada qabow sida biirka iyo cabitaannada fudud iyo xaqiiqda ah in nacfiyadan ay taageeraan ololeyaal xayaysiis ah oo xooggan. Qeybta khamrigu si firfircoon uma suuq geyso alaabteeda waxaana jira xayiraad sharci ah oo ku saabsan isticmaalka khamriga oo ku saleysan da'da.
Dhaqanka Khamriga Oo Meesha Ka Baxay
Khamrigu wuxuu ka mid ahaa hab-nololeedka Mediterranean-ka waxaana cuntadan lagu beddelay cunto degdeg ah. Cilmi-baaraha EV Astakhova waxay ogaatay in isbedelkan ku yimid isticmaalka khamriga ee dhalinyarada Isbaanishka uu yahay mid aad u daran " luminta dhaqanka, oo ay ku jiraan dhaqanka khamriga, ayaa khatar ku ah bulshada. Waxay cawaaqib xun u yeelan doontaa dalka, waxay dhaawac u geysan doontaa soo jiidashada maalgashadayaasha iyo dalxiisayaasha waxayna dhaawici doontaa sawirka dalkooda hooyo ee Isbaanishka jecel yahay." Sida laga soo xigtay Astakhova, dhaqanka khamriga waa inuu ahaado mid sax ah maadaama ay tahay "qayb ka mid ah hidaha qaranka, maadada iyo dhaqanka ruuxiga ah ee Spain."
Dhaqan ahaan, qaybta khamriga Isbaanishka ayaa aad u kala qaybsantay. Iskaashatooyinka khamriga yar yar iyo shirkadaha waaweyn waa qayb isku suuq ah in kasta oo ay aad uga duwan yihiin cabbirka wax soo saarka, khamriga la soo saaro iyo socodka lacagta caddaanka ah. Qaar ka mid ah warshadaha khamriga Isbaanishka ayaa ah kuwo yaryar oo iskaashatooyinku waxay ka maqan yihiin suuqgeyn ku filan, shabakadaha iibka iyo noocyada diiwaangashan; Intaa waxaa dheer, waxay ku tiirsan yihiin shabakad qaybinta oo si xoog leh u urursan oo warshaduhu u muuqdaan inay noqdaan kuwo toosan. Tani waxay si gaar ah ugu adag tahay qaar ka mid ah warshadaha khamriga oo keena sahayda xad dhaafka ah iyo hoos u dhaca baahida.
Gudaha Maraykanka iyo Australia, warshado waaweyn oo khamri ah ayaa soo saara tiro badan oo khamri ah iyadoo la adeegsanayo noocyo kala duwan oo canab ah oo leh isku-dhafan kala duwan taas oo u oggolaanaysa dhaqaalaha muhiimka ah ee miisaanka iyo abuurista badeecad tayo sare leh oo qiimo leh oo ka tarjumaysa maalgashiga tiknoolajiyada, iyo suuq-geynta. Warshadaha cusubi waa kuwo ku jihaysan suuqa marka loo eego kuwa Isbaanishka oo aad diirada u saara wax soo saarkooda iyo wax soo saarkooda. Intaa waxaa dheer, shirkadaha khamriga ee Yurub waxay ku urursan yihiin oo u jihaysan yihiin suuqyada caalamiga ah iyaga oo diiradda saaraya calaamadaha asalka ah. Qaar badan oo ka mid ah warshado yaryar oo yar yar ayaa horumariyay dhiirrigelin heer qaran ah iyo xeelado suuqgeyn taasoo ay adkaan lahayd in si gaar ah loo fuliyo.
Ka Eeg Macmiil Ka Baxsan Khamriga
Waxaa jira sharraxaadyo badan oo ku saabsan isbeddelka dhaqanka khamriga ee Spain taas oo ka baxsan qiimaha, isbeddelka dakhliga shakhsi ahaaneed, arrimaha dhaqanka iyo bulshada. Kor u kaca dakhliga iyo heerka sare ee nolosha ee ay sabab u tahay warshadaynta iyo magaalaynta waxay ku xidhan tahay dadweynaha oo aad uga walaacsan caafimaadka iyo jir dhiska iyo isticmaalka cabitaanka khamriga.
Kuwa khamriga sameeya waxay leeyihiin doorasho. Waxay samayn karaan khamri iyaga ka farxiya, ama soo saari kara khamri ka farxiya macaamiisha. Xeeladaha suuq-geynta ee wineries ee loogu talagalay qaybaha kala duwan ee macaamiisha waxay u badan tahay inay si guul leh u kordhiyaan isticmaalka khamriga ee suuqa Isbaanishka. Isbeddellada ku yimaadda tirakoobka dadweynaha ayaa beddeley dookhyada cabitaanka oo u beddeley xulashooyin si wanaagsan ugu habboon baahida dhallinyarada, dadka magaalada.
Daraasad dhowaan lagu sameeyay iibsadaha khamriga Isbaanishka ayaa lagu ogaaday in qayb ka mid ah suuqa macaamiisha maxalliga ah ay raadiyaan khamri "ku habboon cuntadooda;" si kastaba ha ahaatee, sifadani waxay ku xidhan tahay da'da. Markasta oo uu da'weynuhu sii weynaado jawaab-bixiyeyaashu, way sii weynaanaysaa doorbididda isku xidhka cuntada. Dadka da'da ah waxay iibsadaan khamriga cas ee qaaliga ah kulannada gaarka ah ee asxaabta iyo qoyska halkaas oo cunto laga helo waxayna u badan tahay inay isticmaalaan dukaamo khaas ah si ay u iibsadaan khamrigooda. Caado cunto oo cusub, iyada oo xoogga la saarayo qaab nololeed caafimaad leh iyo muuqaal jireed oo lagu daray ololaha xayaysiisyada alkohol-ka-hortagga ee ay dalacsiiyaan maamullada dadweynaha ayaa sababay hoos u dhaca isticmaalka khamriga.
Hoos-u-dhaca isticmaalka ayaa sidoo kale loo arkaa inuu yahay ka-tagtigii horumarka ee cuntada Mediterranean-ka. In kasta oo wanaaggeeda ay ku dhawaaqeen khubarada cuntada iyo machadyada caafimaadka sannadihii u dambeeyay, waxa ay luminaysay dhul muddo soddon sano ah iyada oo laga soo horjeedo soonka oo aad u badan oo diyaar u ah in la cuno. Isbeddelka cuntada ayaa kordhay hilibka, kalluunka, ukunta, saliidda iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo iyo hoos u dhaca badarka, miraha, khudradda, iyo khamriga.
Cimilada Isbaanishka ayaa sabab u ah kor u kaca weyn ee cabitaanada fudud ee waxyeelada khamriga waxaana sii waday maalgashi ballaaran oo lagu sameeyay xayaysiisyada iyo suuqgeynta badeecooyinka iyo kuwa dhameystirka ah oo ay gacanta ku hayaan shirkado caalami ah oo waaweyn.
Cilmi-baaristu waxay go'aamisay in sifo kale oo muhiim ah oo ka mid ah machadyada Isbaanishka ee Asal ahaan (DO) ay tahay aqoonsiga inay muhiim u tahay haweenka iyo macaamiisha aan haysan shahaadooyin jaamacadeed. Suuqgeynta khamriga ee dhimaysa macluumaadkan ayaa xidhaysa albaabada qayb muhiim ah oo macaamiisha khamriga ah. Soo saarayaasha u gudbiya siyaasaddooda ku saabsan dhinacyo kala duwan oo la xidhiidha DO iyo sidoo kale tignoolajiyada oo soo bandhiga macluumaadka qaab fudud oo la fahmi karo waxay taageero ka heli doonaan qaybta suuqa dumarka.
Suuqyada leh dhadhamin noocyo badan ayaa noqonaya mid aad iyo aad muhiim u ah tixraaca macaamiisha. Waxaa ku jira qaybta "khamriga la dhadhamiyey" waxaa ka mid ah:
1. Khamri dhadhamin hore (oo ka muhiimsan aqoonta shakhsi ahaaneed)
2. Sawirka khamriga (waddanka asal ahaan, ku guuleysiga bilad ama abaalmarin)
