Maamulka iyo Ururada Bordeaux Wineries: Sharci ahaan iyo Xulasho ahaan

Lahaanshaha sawirka E.Garely e1651348006400 | eTurboNews | eTN
Lahaanshaha sawirka E.Garely

Warshadaha khamriga Faransiiska waxaa lagu aasaasay xeerar: cepages (noocyo canab ah oo loo isticmaalo samaynta khamriga), juqraafi, wax-soo-saarka, gabowga iyo faahfaahinta kale ee "waa in la sameeyo" oo lagu go'aamiyo rafcaan kasta. Sababtoo ah caqabadaha soo wajaha khamriga Faransiiska ah, isku dayga ah in ay wax ka qabtaan xeerarka, leexiyaan ama iska ilaaliyaan, suuq-geynta khamriga miyir-qabka ah ayaa ogaanaya in "ururada" wineries ay abuuraan dariiq macquul ah oo lagu gaari karo faa'iidada hoose.

A. Les Cotes de Bordeaux (Les Cotes)

Les Cotes waxa la sameeyay (2008) markii ay ku biireen afar racfaan oo go'aansaday in ay ku xidhmaan oo ay suuq geeyaan koox ahaan halkii ay ahaan lahaayeen beero canab ah oo gaar ah. Kooxda hadda jirta waxaa ka mid ahaa Blaye, Cadillac, Cote de Franc iyo Castillon waxayna si wadajir ah u sameeyeen rafcaanka labaad ee ugu weyn Bordeaux oo leh 12,000 hektar (30,000 acres).

Tan iyo markii la aasaasay, dhoofintu waxay korodhay ku dhawaad ​​29 boqolkiiba mugga iyo 34 +/- mugga. Ururku waxa uu awooday in uu helo qiimayaal wanagsan iyada oo loo marayo dalacsiin wadajir ah iyo beeralayda yar yar ee ka jira Les Cotes waxay ka faa'iideysteen u janjeersiga macaamilka ee ah inay si toos ah wax uga iibsadaan guryaha ku yaal albaabka maqsinka.

Les Cotes de Bordeaux waxaa ka mid ah:

- 1000 soo saarayaasha khamriga

- 30,000 acres (10 boqolkiiba dhammaan Bordeaux)

- 65 milyan oo dhalo, ama 5.5 milyan oo xaaladood; 97 boqolkiiba khamri cas

Noocyada canabka ah: inta badan khamriga waxaa lagu daraa Merlot (5-80 boqolkiiba), oo lagu daray Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc iyo Malbec.

B. Vin de France (VDF). Xoriyadda Vinicultural

Tan iyo 2010, kooxdan wineries waxaa lagu xusay khamriga miiska oo bedelay qaybta hore ee vin de miiska. Vin de France waxaa ku jiri kara noocyo canab ah (ie, Chardonnay ama Merlot) iyo canabka oo ku yaal calaamadda laakiin laguma calaamadin gobol ama rafcaan - kaliya inay Faransiis yihiin. Iibka caalamiga ah ee khamriga loo aqoonsaday inuu yahay VDF hadda wuxuu xisaabiyaa 340 milyan dhalo sanadkii - 10 dhalo ayaa la iibiyaa ilbiriqsi kasta.

Khamriyada VDF waa khamri aan buuxin shuruudaha ay qeexayso AOC ama IGP (Tilmaanta Geographique Progegee) sharciyada rafcaanka - laga yaabee in beero canab ah ay ku yaalliin meel ka baxsan aagga wax soo saarka ee xaddidan ama noocyada canabka ama farsamooyinka caddaynta aan u hoggaansamin xeerarka rafcaannada maxalliga ah. . Fikradda (oo loo tixgeliyey hal-abuurnimo wakhtigaas), waxay u oggolaatay vintners in ay isku daraan khamriga gobollada kala duwan iyo isku-dhafka cusub ee noocyada canabka ah, taas oo ka dhigan isbeddel asaasi ah oo loogu talagalay waddan ku xiran noocyada khamriga juqraafiyeed. VDF waxaa loogu talagalay in ay xoreeyaan khamriga, taas oo u oggolaanaysa soo saarista khamriga la tartami kara noocyada caalamiga ah iyo in la hagaajiyo khamriga Faransiiska, taas oo ka dhigaysa mid aad u heli kara macaamiisha.

Nidaamyada khamriga ee ku xiran juqraafiga Faransiiska ayaa caqabad ku ahaa dadka Mareykanka maadaama tafaariiqleyda iyo qaar ka mid ah ganacsatada lagu xujeeyay inay turjumaan nidaamka kala soocidda rafcaanka d'origine controlee (AOC) iyo kakankiisa. VDF waxay bixisaa hab fudud oo lagu soo bandhigo khamriga tayada leh iyo meel aad u fiican oo loogu talagalay macaamiisha xiiseynaya sahaminta khamriga Faransiiska oo ay ku jiraan Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, iyo Cabernet Sauvignon. Iibinta VDF sanadka 2019 waxaa lagu tiriyaa 1.6 milyan oo kiis oo Waqooyiga Ameerika ah suuqa afaraad ee ugu weyn, taasoo ka dhigan 12 boqolkiiba mugga iyo 16 boqolkiiba qiimaha la iibiyay.

C. Counseil Interprofessional du Vin de Bordeaux (Golaha khamriga Bordeaux, CIVB)

Sannadkii 1948kii Golaha Khamriga Bordeaux waxaa lagu soo bandhigay Sharciga Faransiiska waxayna ku biiraan beeralayda khamriga, baayacmushtarka iyo ganacsatada kuwaas oo wadaaga hadaf guud:

1. Suuqgeynta. Kobcinta baahida, qorto macaamiil da'yar oo cusub, oo hubi daacadnimadooda sumadda.

2. Waxbarasho. Si ganacsiga iyo xoojinta xiriirka.

3. Farsamo. Dhis aqoonta; ilaalinta tayada khamriga Bordeaux; odoroso shuruudo cusub oo la xidhiidha deegaanka, CSR iyo xeerarka badbaadada cuntada.

4. Dhaqaale. Bixi sirdoonka wax soo saarka, suuqa, deegaanka iyo iibinta khamriga Bordeaux adduunka oo dhan.

5. Danaha. Ilaali argagixisada, la dagaallanto been abuurka, horumarinta dalxiiska khamriga.

6. Kala-saarid. Waxay ka caawisaa inay ku wargeliso macaamilka iyadoo yaraynaysa khatarta marka kala-saarku yahay mid tartan ah, xilli-xilliyeed ah oo bixiya qiimayn muhiim ah oo khamriga dhaleeceeya caalamiga ah.

Juun 28, 2019, CIVD, iyada oo eegaysa laba sano oo cilmi-baaris ah, waxay ku talisay in lagu daro lix nooc oo canab ah oo kuleylka-iska-caabbinta ah oo aan horay loogu beerin gobolka, si rasmi ah loogu oggolaado isticmaalka isku-dhafka Bordeaux. Isbeddelka ayaa lagu ansixiyay cabsi laga qabo kulaylka caalamiga ah ee baabi'inaya dhammaan warshadaha. Marka cimiladu sii kululaato, khamriga-sameeyayaasha ayaa isku dayaya inay ka shaqeeyaan ka dhanka ah cimilada ayaa sababtay isbeddelka dhadhanka iyadoo la adeegsanayo waddooyin badan si loo helo xal.

Janaayo 26, 2021, Institut National de l'Origne et de la Qualite (INAO), ururku wuxuu maareeyaa xulashada canabka, si rasmi ah u ansixiyay isticmaalka afar cusub oo casaan ah iyo laba nooc oo cusub oo canab ah oo ku yaal gobolka Bordeaux oo ay ku jiraan:

Casaan:

Arinarnoa

Castets

Marselan

Qaranka Touriga

Caddaan:

Alvarinho

Liliorila

Noocyadan ayaa ah kuwa lagu daro canabka hadda lagu ansixiyey qeexitaannada rafcaanka ee jira.

Canabka ugu halista badan waa Merlot iyo Sauvignon Blanc kuwaas oo ka kooban inta badan geed canab ah oo casaan iyo caddaan ah oo ku yaal gobolka Bordeaux. Isbeddellada cimiladu dabayaaqadii 1990-meeyadii, goosashada canabkan hore ee bislaaday waxay u guureen Ogosto iyadoo 10-kii Sebtembar ilaa Oktoobar 10 ay ahaayeen caadooyinka goosashada taariikhiga ah. Cilmi-baaristu waxay soo jeedinaysaa in labadan nooc ee canabka ah sida ay hadda u jiraan, ay noqon karaan kuwo aan waxtar lahayn 2050.

D. Syndicate des Crus Bourgeois

Sannadkii 1907, sharci ayaa la soo saaray oo u sheegaya beeralayda inay ku qasban yihiin inay caddeeyaan cabbirka dalagyadooda oo ay soo saari karaan oo keliya inta khamriga inta ay go'aan ku dhawaaqeen samayn karaan. Si kastaba ha ahaatee, beeralayda qaar ayaa ka badbadiyay cabbirka beergooyska (1907-08) sidaas darteed - waxay ku kordhin karaan iibkooda khamriga jaban ee Midi ama waxay keeni karaan khamri ka baxsan gobolka.

Inta badan Faransiisku waxay isku dayeen inay habeeyaan tayada. Sannadkii 1932-kii Faransiisku wuxuu isku dayay inuu geliyo chateaux-ka yar ee loo yaqaan nidaamka kala-saarista oo ay ku jiraan 444 wineries, 6 oo ah heerka ugu sarreeya ee bourgeois, 99 crus bourgeois ka sarreeya iyo 339 bourgeois cad ah.

Sannadkii 1966, darajada waxaa dib u qeexay Syndicate des Crus Bourgeois iyo 1978-kii waxaa jiray 128 chateaux oo liis gareysan. 1978kii Bulshada Reer Yurub (hadda EU) waxay go'aamiyeen in ereyada GRAND iyo EXCEPTIONAL ay yihiin kuwo aan macno lahayn oo aan la isticmaali karin. Wixii markaas ka dambeeyay, dhammaan bourgeois-ka crus' waxay ahaayeen kaliya bourgeois. Tani waxay albaabada u furtay dadka ka baxsan Medoc si ay u isticmaalaan ereyga.

Sida ururka hadda u shaqeeyo:

Chateaux ee raba inay isticmaalaan magaca cru bourgeois waxay quseeyaan Syndicat (qiimaha $435). Hantidu waxay soo gudbisaa macluumaadka ku saabsan hawlgalka (diwaanka taariikhda, hababka caddaynta, iwm.)

Shuruudaha lagu dari karo waxay noqon doontaa:

– Argagixiso

- Tayada (muunado ka mid ah khamriga laga soo bilaabo 6 canab ah oo ay dhadhaminayaan guddiga)

- Heerarka viticulture iyo caddaynta

– Joogteynta tayada

- Sumcad

Chateaux hadda isticmaalaya magaca cru bourgeois khamrigooda labaad ma loo ogolaan doonaa inay sii wadaan?

Chateaux kasta ma lahaan doonaa maqaasiin u gaar ah?

Halkee ayay tani ka baxdaa iskaashatooyinka? 

Guddigu waxa uu ka kooban yahay 18 xubnood (ugu yaraan hal macalin oo ka socda Dugsiga Bordeaux School of Enology, dilaaliinta, gorgortanka, xubnaha cru bourgeois Syndicat). Goobaha khamriga waxaa dib loo eegi doonaa 10-12 sano mar. Codsadayaasha loo arko inaysan habboonayn looma oggolaan doono inay isticmaalaan magaca cru bourgeois ee summaddooda waana inay sugaan ilaa dib-u-eegista soo socota si ay dib u codsadaan.

Dhawaan, Syndicat waxay dib u soo celisay "gaar ah" iyo "sare" oo lagu daray nidaam saddex-heer ah si loogu dhiirigeliyo soo-saarayaasha inay diiradda saaraan tayada oo ay ka shaqeeyaan habka. Nidaamka tiered si adag ayaa loo habeeyey si ereyada ka sarreeya iyo kuwa gaarka ah ay qiimo u yeeshaan. Khatarta ku jirta nidaamka ayaa ah in liisku uu noqon doono mid aad u culus iyadoo qaar badan oo ka mid ah loo arko inay yihiin kuwo aan caadi ahayn oo aad u yar sida bourgeois-ka caadiga ah ee crus taasoo ka dhigaysa caqabad si loo ilaaliyo qaab-dhismeedka Ahraamta.

Summada Dhalada Khamriga

Calaamadaha khamriga Faransiiska waxay wataan magaca tuulada ee maaha noocyada canabka. Waa dammaanad qaadka in canabka khamrigu uu ka yimaado tuulo gaar ah ama gobol gaar ah maadaama gobol kasta oo khamri ah uu leeyahay sharciyo gaar ah oo maamula noocyada canabka ee la beeran karo, midhaha la oggol yahay iyo sida khamriga loo soo saaro. Khamriyada Faransiiska ee sheegaya AOC, AC, iyo AOP waxay dammaanad qaadayaan in khamriga loo soo saaro si waafaqsan qaababka viticultural iyo khamriga-samaynta adag.

Nidaamka AOC ee la habeeyey heerarka wax soo saarka waxaa ka mid ah:

1. Magaca soo saaraha

2. Canabka ka baxa sacab kasta

3. Khamriga oo ku jira

4. Mugga

5. Baakadaha

6. Xakamaynta noocyada ciidda

7. Qiyaasaha ku jihaysan natiijooyinka sida wax-soosaarka ugu badan ama waxa ku jira aalkolada.

Mustaqbalka Khamriga

Waxaa jira sababo rajo ah oo ka dhex jira taageerayaasha khamriga Bordeaux maaddaama tirada wineries waara ee Bordeaux ay kortay ku dhawaad ​​​​toban sano iyada oo wax soosaarayaashu ay fahmaan faa'iidooyinka deegaanka iyo ganacsiga ee wax ka beddelka wax soo saarka. Waxa lagu qiyaasaa in marka la gaadho 2030, boqolkiiba 100 ka mid ah warshaduhu ay yeelan doonaan heerar la xaqiijiyay oo ah dhaqamada beerashada/wax soo saarka waara.

2014, 34 boqolkiiba wadarta wineries ee Bordeaux ayaa beeraley si dabiici ah, waaritaanka hoos yimaada HEV (qiimaha deegaanka sare) oo leh shahaado HEV oo diirada saareysa yaraynta isticmaalka sunta cayayaanka iyo kordhinta kala duwanaanta noolaha, Terra Vitis, ama waxay ahaayeen shahaado biodynamic. Hadda jaantusku waxa uu dul wareegayaa boqolkiiba 65 (qiyaastii).

Sida laga soo xigtay Jeremy Noye, madaxweynaha iyo maamulaha New York's Morrell & Co., "Bordeaux dhab ahaantii hadda waxay bixisaa qiimo ka wanaagsan kan Napa." Qiimaha, khamriga Bordeaux ee jecel khamriga waxay ka leexan karaan calaamadaha Kobaca Koowaad ee lagu iibinayo $ 600 dhalo iyo kobaca labaad ee $ 300, oo u guuraan khad-aragooda petits-chateaux oo u dhexeeya $20-$70 iyo 750-ml. Bordeaux waxay dhowaan gashay lambarka 1 ee ka mid ah gobollada khamriga iibinta ugu weyn ee Faransiiska, barokaca Provence.

Kani waa taxane diirada saaraya khamriga Bordeaux.

Halkan ka akhri qaybta 1aad:  Bordeaux Wines: Waxay ka bilaabantay addoonsiga

Halkan ka akhri qaybta 2aad:  Khamriga Bordeaux: Pivot dadka ilaa ciidda

Halkan ka akhri qaybta 3aad:  Bordeaux iyo Khamrigeedu wuu isbedelaa… si tartiib ah

E Dr. Elinor Si xamaasad leh. Qoraalkan xuquuqda daabacaadda ah, oo ay ku jiraan sawirro, dib looma soo saari karo iyada oo aan oggolaansho qoraal laga helin qoraaga.

#khamri

War ku saabsan qoraaga

Avatar ee Dr. Elinor Garely - gaar u ah eTN iyo tafatiraha madaxa, wines.travel

Dr. Elinor Garely - wuxuu khaas u yahay eTN iyo tifaftiraha guud, wines.travel

Rukumo
Ogeysii
martida
0 Comments
Jawaabaha Gudaha ah
Eeg dhammaan faallooyinka
0
Waan jeclaan lahaa fikradahaaga, fadlan faallo ka bixi.x
()
x
La wadaag...