Jasiiradda Jamaica waxay ku jirtaa 16 meelaha ugu dalxiiska badan adduunka. Waa goob dadku ugu yimaadaan caafimaad, bogsiin iyo soo nooleyn. Sharaxaadda qorraxda, ciidda iyo baddaba kuma filna in lagu sifeeyo halka loo socdo. Socdaalayaashu waxay raadinayaan inay la xiriiraan waddamada ay martida u yihiin si ay wax uga bartaan sida dadku u nool yihiin una wadaagaan dhaqankooda.
Boomers-ku way sii cimri dheeraanayaan oo ay la socdaan Millennials-ka ayaa hogaaminaya kacaanka fayoqabka. Waxay raadinayaan meelo ay ku jiraan qurbaanno firfircoon oo firfircoon, cunno caafimaad leh iyo barnaamijyo caafimaad si ay noloshooda u beddelaan.
Socodka socodka Dr. Aris Latham, wuxuuna ku riixayaa baqshadda maahmaahda si ballaaran. Laga soo bilaabo barta uu ku socdo, wanaagsanaanshaha waligiis looma eegi doono inuu yahay tartan, laakiin sida madadaalo. Latham ma aqbali doonto dhexdhexaadnimo marka xoogga nolosha dhexe ee meeraha si fudud loo heli karo, SUN.
Dr. Aris Latham, dhalasho ahaan reer Panama, waa aqoonyahan cilmiga cuntada, afafka iyo aqoonyahan. Daabacaaddii Labaad ee 2012 ee Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America ayaa bogaadisay: “movement Dhaqdhaqaaqa cunnada ceyriinka ah wax badan ayaa lagu leeyahay Dr. Aris Latham, oo u dhashay Panama, waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay aabbe cunno cunno ceeriin ah oo cunno-cunno ku leh Mareykanka. Wuxuu ka soo muuqday abuuristiisa cunno ceyriin 1979, markii uu bilaabay Sunfired Foods, oo ah shirkad cunnada ku nool Harlem, New York. Sannadihii tan ka dambeeyay, wuxuu tababaro kumanyaal ah cunto kariyeyaal ceyriin ah wuxuuna ku darsaday buugagtiisa cuntooyin aan la soo koobi karin. ”
ISKA SAMEYNTA JAMAICAN BIGGAS
Latham wuxuu ku laabtay Jamaica, dhulkii awoowayaashiis, si uu u buuxiyo latalinta caafimaadka ee Half Moon Spa. Wuxuu ku shubayaa cuntadooda anshax xumo Raw. Intii uu jasiiradda ku sugnaa, wuxuu diyaar u yahay tababbarka Cunnada Sunfired, shahaado siinta iyo ka qayb qaadashada hadalka.
Richard Russell, milkiilaha, Russell Villas, iyo martigaliyaha "Hab-nololeedka Caafimaadka Hab-nololeedka Fun Brunch" wuxuu yiri: "Waxaan raadineynay bilooyin si aan u helno qaaciidada saxda ah ee waxa aan isku dayeyno inaan ku gaarno barnaamijyadayada Nolosha Caafimaadka iyo Caafimaadka" . Dr. Aris wuxuu gacan ka geystey isu geynta qaybaha sidii halxiraalaha jigsaw; meelihii ka maqnaa meeshuu dhigay. ” Muddo yar gudahood ka dib markii ay la midoobeen Latham, cunista cunnooyinka anshaxa ee Sunfired, khudradda dabiiciga ah iyo casiirka, Russell oo hadda da'diisu tahay toddobaatan jir, ayaa yidhi "heerkiisa tamarta ayaa saqafka ka maray!"
Dr. Latham wuxuu la xiriiray Coach Selby, oo ah Mindset Mastery Coach oo u shaqeynayay sidii Isuduwaha martigelinta ee Organic Healthy Lifestyle Fun Brunch oo lagu qabtay Sebtember 23, 2018 Russell Villas. Sharaxaadda Tababare Selby ee ku aaddan kaalintiisa tababaran waxay muujineysaa sida foojignaanta leh ee uu ugu jiro fayoqabka “wada-abuure ahaan; Doorkeygu waa inaan xaqiijiyo in qof walba uu cad yahay, diirada saarayo isla markaana ujeedkiisu yahay waxa uu heli karo si kor loogu qaado caafimaadkiisa iyo qaab nololeedkiisa.
Si wada jir ah, Selby iyo Latham waxay soo saareen menu macaan oo cajiib ah kaas oo ka koobnaa tijaabinta Appetizers, Xididdada Xididdada sinjibiil, diir iyo beet, oo ay ku xigto qaboojiyeyaasha Tamarind, Sorrel & Jaboticaba, Garden House (sumadda Russell) Kale chips, iyo Quinoa & Flax Seed crackers la adeegsaday Hummus. Sharaabyada waxaa kamid ahaa: Casiirka Casaanka, Cagaarka & Dahabka; Casiirka dabocase & Qaraha; Casiirka & sinjibiil; iyo casiirka caleen. Halkan, Russell Villas Garden wuxuu ku jiray dhoolatus salad ah, khudaar cusub oo loo adeegsaday dharka, iyo dhinacyada: Ackee, Avokado, Plantain, Quinoa & Jiis Abuurka. (U fiirso sifooyinka probiotic ee Avocado, Quinoa, Ginger & Turmeric, kuwaas oo ah kuwa aadka loo cuno.)
Koorsada Koowaad waxaa ka mid ahaa: le “pièce de résistance,” oo ah Jamaican Bigga, oo lagu adeegi jiray jiiska Ackee. Kaqeybgalayaasha waxaa lasiiyay bandhig dhaw oo ku saabsan diyaarintiisa. Waxay ahayd mid aad loo jecel yahay. Burgerka waxaa laga sameeyay lowska iyo iniinyaha waxaana lagu dhejiyay jiis ackee, iyo khudaar. Ma qiyaasi kartaa waxa u ahaa macmacaanka? Tilmaam - waa maxay calaamadda Dr. Latham? Iyo waa maxay Mutabaruka uu jecelyahay qorraxda Sunfired? Hagaag hadaad quusato, waxaan kuu sheegi doonaa, Paradise Pie oo leh qolof dabiiciyan ah oo dabiici ah oo lagu sameeyay sabiib iyo lowska oo lagu buuxiyay cambe cusub iyo macaanka guava oo isku dhejinaya. Soo galitaanka waxaa lagu adeegi jiray Lemon Grass ama shaaha madow.
