Shaqaalaha Koonfur Afrikaanka ah ee qaybta khamriga waxay la dagaallameen duruufaha shaqo ee liita ee shaqaalaha beeralayda ee dhawr beerood oo canab ah oo dalka ku yaalla, tafaariiqda khamrigana waxay taageerayeen falalkooda.
Sida laga soo xigtay Human Rights Watch (HRW), Shaqaalaha beeralayda khamriga iyo khudaarta ee Koonfur Afrika waxay ku nool yihiin guryo aan ku habboonayn in la dago, waxay la kulmaan sunta cayayaanka iyada oo aan haysan qalab badbaado oo ku habboon, waxay xaddidan yihiin (haddii ay jiraan) helitaanka musqulaha ama biyaha la cabbo marka ay shaqeynayaan waxayna leeyihiin caqabado badan oo matalaadda ururada shaqaalaha. .
Hantida Dhaqaale
Shaqaalaha beeralayda ayaa malaayiin dollar ku kordhiya dhaqaalaha Koonfur Afrika; si kastaba ha ahaatee dadka badeecada soo saara ayaa ka mid ah dadka ugu mushaharka yar dalka. Sida laga soo xigtay xogta Ururka Vine and Wine (OVI, 2021) ee fadhigiisu yahay Paris, Koonfur Afrika waxay gashay kaalinta sideedaad ee wadamada ugu badan ee khamriga soo saara, ka hor Germany iyo Portugal, ka dambeeya Australia, Chile, iyo Argentina.
The warshadaha khamriga Galbeedka iyo Waqooyiga Cape waxay ku biiriyaan R550 bilyan (qiyaastii US $ 30 bilyan) dhaqaalaha maxalliga ah waxaana ka shaqeeya ku dhawaad 269,000 oo qof. Dalagga sannadlaha ah wuxuu soo saaraa ku dhawaad 1.5 milyan tan oo canab la shiiday, isagoo soo saaraya 947+/- milyan oo litir oo khamri ah. Rikoorka iibka gudaha 430 milyan oo litir oo khamri ah; iibka dhoofinta wadarta 387.9 milyan litir.
Waxaa jira 546+/- wineries oo ku taxan Koonfur Afrika iyadoo 37 kaliya ay burburiyeen 10,000 oo tan oo canab ah (oo soo saara 63 kiis oo khamri ah halkii ton; 756 dhalo halkii ton). Inta badan khamriga la soo saaro waa caddaan (55.1%) oo ay ku jiraan Chenin Blanc (18.6%); Kolombar (d) (11.1%); Sauvignon Blanc (10.9%); Chardonnay (7.2%); Muscat d'Alexandrie (1.6%); Semillon (1.1%); Muscat de Frontignan (0.9%); iyo Viognier (0.8%).
Qiyaastii 44.9% beero canab ah oo Koonfur Afrika ah ayaa soo saara noocyo casaan ah oo ay ku jiraan Cabernet Sauvignon (10.8%); Shiraz/Syrah (10.8%); Pintage (7.3%); Merlot (5.9%); Ruby Cabernet (2.1%); Cinsau (1.9%); Pinot Noir (1.3%) iyo Cabernet Franc (0.9%).
Waxaa xiiso leh in la ogaado in inkasta oo Koonfur Afrika ay tahay soo saaraha la aqoonsan yahay ee khamriga wanaagsan, cabitaanka khamriga ee xulashada Koonfur Afrika waa biir (75% wadarta guud ee cabitaanka khamriga), oo ay ku xigto cabitaannada khamriga iyo qaboojiyaha ruuxa (12%). Isticmaalka khamrigu wuxuu xisaabiyaa kaliya 10%, iyadoo ruuxyadu ay soo galeen ugu dambeyntii 3%.
Canabka la door biday
Khamri Caddaan
Chardonnay waxay u dhigantaa 7.2% dhammaan beerashada canabka ah. Chardonnay waxay u egtahay mid dhexdhexaad ah oo qaabaysan; si kastaba ha ahaatee, qaar ka mid ah wax soosaarayaasha ayaa door bida in ay sameeyaan qaabkii hore ee aduunka (culus iyo alwaax), halka qaar kalena ay doortaan hab cusub oo aduunka ah (fudud iyo mid la'aan).
Canabka Chenin Blanc wuxuu ahaa mid ka mid ah beerihii ugu horreeyay ee canabka ah ee uu u soo bandhigay Cape Jan van Riebeek (qarnigii 17aad). Waxay leedahay asiidh sare oo ka dhigaysa canab badan oo soo saarista noocyo kala duwan oo khamri ah laga bilaabo weli, qalalan, oo dhalaalaya ilaa khamri macaan oo dheeli tiran. Waa wax-soo-saar sare, wax-soo-saar badan, waxayna ka baxdaa dhulka aan ku habboonayn noocyada kale ee canabka cad.
Midabka Colombar(d) waxaa lagu beeray Koonfur Afrika 1920-meeyadii oo hadda ah kan labaad ee ugu badan ee laga beero dalka. Waxa ugu horrayn loo isticmaali jiray khamriga saldhigga ah ee wax-soo-saarka brandy ilaa dhammaadkii qarnigii 20-aad markii Cape Winemakers ay ogaadeen inay soo saari karto khamri la cabbo oo wacan oo ay ku jirto asiidh wanaagsan oo hubinaysa khibrad cusub, midho leh, iyo waayo-aragnimo macaan. Waxaa laga soo saaray isgoyska Chenin Blanc oo leh Heunisch Weiss (loo yaqaan Gouias Blanc).
Sauvignon Blanc wuxuu u soo bandhigayaa sidii khamri qallafsan oo nasasho leh. Diiwaankii ugu horreeyay ee Cape taariikhda ilaa 1880-yadii; si kastaba ha ahaatee, heerar sare oo cudur ah ayaa horseeday in beerihii canabka ahaa intooda badan la jeexjeexo oo dib loo beeray 1940-kii. Kala duwanaanshuhu waa khamriga saddexaad ee ugu badan ee lagu beeray Koonfur Afrika iyo qaababka ka soo bilow cagaar iyo caws ilaa iftiin iyo midho leh.
Khamri cas
Cabernet Sauvignon ayaa markii ugu horreysay la duubay Koonfurta Afrika dabayaaqadii 1800-aadkii. Sannadkii 1980-aadkii waxa ay ka dhigtay 2.8% dhammaan beerihii canabka ahaa; hadda waxa laga helaa 11% beero canab ah. Varietal-ku wuxuu soo saaraa khamri aad u wanaagsan oo si fiican u koraaya da'da oo u bislaaday basbaas, jir buuxa, khibrad dhadhan adag. Khamrigu waxa ay isugu jiraan kuwo aad u daran oo udgoon udgoon leh, basbaas iyo geedo yaryar oo dhanaan ah, ama jilicsan oo si fiican u wareegsan oo leh qoraallo berry ah. Waxa kale oo laga helaa isku darka qaabka Bordeaux.
Shiraz/Syrah waxay soo taxnayd ilaa 1980-aadkii. Waa nooca labaad ee ugu badan ee la beero canabka cas oo ka dhigan 10% beeritaanka ay kicisay caannimada Shiraz ee Australiya sannadihii 1980-aadkii. Qaababka waxay u soo bandhigaan sidii qiiqa, iyo basbaaska oo soo koraya waqti ka dib; inta badan loo isticmaalo isku darka qaabka Rhone.
Merlot wuxuu bilaabay beer canab ah oo hal hektar ah 1977 wuxuuna kordhay in laga helo ku dhawaad 6% beero canab ah oo khamri ah. Goor hore ayay bislaysaa, waa maqaar dhuuban, aad bayna ugu nugul tahay abaarta taasoo ka dhigaysa korriin iyo wax soo saar adag. Dhaqan ahaan waxaa loo isticmaalaa isku-dhafka Rhone-style si loogu daro jilicsanaanta iyo ballaca Cabernet Sauvignon, si sii kordheysa waxaa loogu dhalaaliyaa sida hal nooc oo caadi ah oo dhexdhexaad ah ilaa iftiin-jidhka qaabka leh taabashada dhirta cusub.
Pinotage waa caleen Koonfur Afrikaan ah oo uu abuuray Professor Abraham Perold 1925 waana iskutallaab u dhaxaysa Pinot Noir iyo Hermitage (Cinsault). Hadda, waxaa laga heli karaa qiyaastii 7.3% beero canab ah. Pinotage waa mid aan caan ka ahayn suuqyada dhoofinta laakiin waa mid laga jecel yahay dalka. Canabku waxay soo saari karaan khamri adag oo miro leh markay da'doodu gaadhaan, laakiin si wacan ayaa loo cabbi karaa markay yar yihiin. Hababka cabitaanka fudud ee Pinotage waxay soo saaraan ubax iyo khamri dhalaalaya. Waa qaybta ugu muhiimsan ee isku dhafka Cape oo ka kooban 30-70% khamriga lagu iibiyo Koonfur Afrika.
dhoofinta
2020, ku dhawaad 16 % khamriga la soo saaray ayaa la dhoofiyay (480 milyan litir). Heerka ayaa la gaarey sababtoo ah baahida korodhay ee suuqyada Afrika iyo istaraatiijiyada warshadaha ee lagu kobcinayo dhoofinta. Waxaa jiray kobac xagga khamriga loo dhoofiyo waddamada kale ee Afrika min 5% 2003 ilaa 21% 2019. Tani waxa la filayaa in ay sii socoto iyada oo heshiiska ganacsiga xorta ah ee qaarada Afrika (oo la ansixiyay 2021) la dhaqan galiyay oo uu shaqaynayo (2030). Wadamada xubnaha ka ah waxay soo bandhigaan suuq suurtagal ah oo ah 1.2 bilyan oo qof iyo isku darka guud ee wax soo saarka gudaha oo ah $2.5 tiriliyan. Waa natiijadii ugu dambaysay ee wada-xaajoodyo badan oo bilaabmay 2015-kii oo dhex maray hoggaamiyeyaasha 54 waddan oo Afrikaan ah.
Koonfur Afrika waxay heshiis ganacsi xor ah kula jirtaa Midowga Yurub waxayna u dhoofisaa Maraykanka iyada oo loo marayo heshiis cashuur la'aan ah sida uu dhigayo Xeerka Kobaca Fursadaha Afrika (AGOA. dhoofinta ugu badan waa khamri badan, Midowga Yurubna waa suuqa ugu wayn.
Ururada matala warshadaha khamriga waxaa ka mid ah:
• Ururka Milkiilayaasha Saamaynta Khamriga Koonfur Afrika (SALBA). Soo-saareyaasha iyo qaybiyayaasha wax-soo-saarka khamriga ee arrimaha danta guud (ie, u ololaynta dawladda ee arrimaha sharciyaynta).
• Nidaamyada Macluumaadka Warshadaha ee Koonfur Afrika (SAWIS) waxay taageertaa warshadaha khamriga iyada oo loo marayo ururinta, falanqaynta, iyo faafinta macluumaadka warshadaha; maamulka nidaamka Wine of Asal ee warshadaha.
• VINPRO. Soosaarayaasha khamriga, maqaasiinnada, iyo daneeyayaasha warshadaha arrimaha saameeya faa'iidada iyo waaritaanka xubnaha iyo warshadaha oo dhan (tusaale, khibrad farsamo, adeegyo gaar ah laga bilaabo sayniska ciidda ilaa viticulture, dhaqaalaha beeraha, isbeddelka, iyo horumarinta).
• Khamriga Koonfur Afrika (WOSA). Waxay ka dhigan tahay soo saarayaasha khamriga ee dhoofiya alaabtooda; Dawladdu waxay u aqoonsan tahay Golaha Dhoofinta.
• Winetech. Isku xirka hay'adaha ka qaybqaadanaya iyo shakhsiyaadka taageeraya warshadaha khamriga ee Koonfur Afrika ee cilmi-baarista iyo wareejinta tignoolajiyada.
Tallaabo lagu galay Khamriga Koonfur Afrika
Barnaamij dhawaan ka dhacay xarunta khamriga ee New York Astor Wine ee Koonfur Afrika, waxaa la ii baray dhowr khamri oo xiiso leh oo laga keenay Koonfur Afrika. Soo jeedinta wejiga gelinta adduunka ee khamriga Koonfur Afrika waxaa ka mid ah:
• 2020. Carven, The Firs Vineyard, 100% Syrah. Da'da canabka: 22 sano. Viticulture. Organic / waara. Da'da 10 bilood oo dhexdhexaad ah 5500L French tonneau (fuusto; khafiif ah oo leh 300-750 litir). Stellenbosch.
Stellenbosch waa gobolka ugu muhiimsan uguna caansan khamriga laga soo saaro Koonfur Afrika. Waxay ku taal Gobolka Xeebta ee Western Cape, waa degitaanka labaad ee ugu da'da weyn Koonfur Afrika ka dib Cape Town oo aad loogu yaqaanno dhulalka khamriga.
Waxaa lagu aasaasay banka Wabiga Eerste 1679, waxaa loogu magac daray Guddoomiyaha Gobolka, Simon van der Stel. Dibad-baxayaasha Huguenot-ka Faransiiska oo ka cararaya cadaadis diimeed oo ka dhacay Yurub ayaa yimid Cape, waxay heleen jidka magaalada 1690-meeyadii, waxayna bilaabeen inay beeraan geed canab ah. Maanta, Stellenbosch waxay hoy u tahay ku dhawaad shan meelood meel dhammaan geedaha canabka ah ee lagu beeray dalka.
Dhulku wuxuu dhiirigeliyaa kala duwanaanshaha qaababka khamriga ee leh cimilo badan oo meso-cimilo ah. Carradu waa granite, shale, iyo dhagax ciid ku salaysan, carradu qadiimka ah waxay ka mid tahay kuwa ugu da'da weyn dhulka. Dhinacyada buuruhu waxay u badan yihiin granite qudhuntay, taas oo ka hortagaysa qulqulka biyaha waxayna ku kordhisaa macdanta; sagxadaha dooxadu waxay leeyihiin maaddo dhoobo sare leh oo leh sifooyin biyo-celin aad u fiican. Roobab ku filan xilliga jiilaalka waxay u saamaxdaa beeralayda inay ilaashadaan waraabka ugu yaraan, Cimiladu aad bay u kulushahay wayna engegan tahay iyadoo qaboojinaysa neecaw koonfur bari ah oo dhex wareegaysa beeraha canabka ah galabtii.
Khamriga
Mick iyo Jeanine Craven waxay bilaabeen warshadooda khamriga 2013, waxayna soo saaraan (gaar ahaan) beer-canab ah, hal-abuuro kala duwan oo muujinaya cabsida kala duwan ee agagaarka Stellenbosch. Beerta Vineyard ee Firs waxaa iska leh oo beeray Deon Joubert oo ku taal Dooxada Devon. Carradu waa qani, qoto dheer, iyo casaan leh maado dhoobo sare leh oo kobcinaya basbaaska, waayo-aragnimada hilibka leh ee qaboobaha cimilada ee Syrah.
Rucubyada canabka ah ayaa gacanta lagu guray oo lagu khamiiriyey gebi ahaan rucubyada oo ku jira kuwa kore ee furan ee aan-birta lahayn. Rucubyada si fudud ayaa loo tumay si loo soo saaro xoogaa casiir ah oo ay raacaan bambooyinka jilicsan hal ama laba jeer maalintii si loo yareeyo soo saarista oo loo ilaaliyo farabadan oo dhan intii suurtagal ah.
Sagaal maalmood ka dib canabka ayaa si tartiib ah loogu riixaa foosto hore oo Faransiis ah (xajmiga foosto, waxa ay haysaa 500 litir oo dareere ah, laba jeer ka weyn tahay foostada khamriga caadiga ah) si ay u koraan ilaa 10 bilood. Khamriga waxaa lagu shubaa dhalada iyada oo aan la saarin ama la sifeynin laakiin lagu daro wax yar oo baaruud ah.
Notes:
Casaan casaanka ah ee isha, sanku wuxuu helaa tilmaamo ah basbaaska gambaleelka, geedo yaryar, qiiqa, macdanta, geedka, iyo blackberry; tannin dhexdhexaad ah. Cherry duurjoogta ah iyo raspberry, plomme, iyo macaanka waxay helayaan dariiqa saxanka iyagoo dhammaystiran dhexdhexaad ah oo ay la socdaan soo jeedinta dareenka cagaarka/jirrada.
Horumar madax-dheer ama caqli-gal ah
Warshadaha khamriga ee Koonfur Afrika waxay wajahayaan xaqiiqooyin adag oo ku jira silsiladda qiimaha:
1. Dhalo yaraan
2. Caqabadaha dhoofinta/soo dejinta ee dekedda Cape Town
3. Isbarbardhigga u dhexeeya 15% korodhka sicir bararka beeraha iyo 3-5% qiimaha khamriga
4. Suuqa xaaraanta ah oo sii kordhaya
Si loo adkaysto oo loo horumaro Koonfur Afrika waa inay:
1. U gudub meelaynta sare ee suuqa caalamiga ah
2. Diirada saar korriinka loo dhan yahay
3. Ku dadaal ilaalinta deegaanka iyo dhaqaalaha
4. Baadhitaano oo qaadashada hababka wax soo saarka ee caqliga leh si loo xaqiijiyo mustaqbal sugan
5. Ku beero abuurka saxda ah iyo kloon ee goobaha saxda ah iyadoo la tixgelinayo xididada dulqaadka abaaraha.
6. U isticmaal biyaha si hufan adiga oo hirgelinaya hababka la socodka kuwaas oo si joogto ah u cabbiraya haddii, goorta, iyo inta la waraabiyo.
7. In dadka lagu maalgeliyo tababar
8. Isticmaal qaabka u diyaarsan in la cabbo oo ka fiirso u adeegida cabbirada, qaabka, iyo baakadaha oo baadh fursadaha alaabada u diyaarsan in la cabbo kuwaas oo inta badan la qaboojiyey, kaarboonaysan, iyo la isku daray
9. Dadka khamriga cabba ee dhaqanka ah ayaa sii yaraanaya; si kastaba ha ahaatee, macaamiisha qaarkood waxay noqonayaan kuwo aad ugu hawlan oo diirada saaraya, oo ay taageerayaan korodhka fursadaha cabitaanka guriga
10. Macaamiisha kun-sano iyo Gen Z waxay wadaan isbeddel ku wajahan cabitaanka dhexdhexaadka ah iyo khamriga aan/khamriga hooseeya
11. Kanaalada E-ganacsiga ayaa sii kordhaya oo horumaraya; Barnaamijyada gudbinta khadka tooska ah ayaa sii kordheysa oo caan ah oo bixiya fursado lagu kordhinayo wacyigelinta sumadda
12. Dalxiiska khamriga si uu qayb muhiim ah uga qaato qorshaha kobaca istiraatijiyadeed ee warshadaha
13. Shirkadaha khamriga SA waa in ay is barbar dhigaan mustaqbalka sirdoonka dalxiiska khamriga ee jira iyo kuwa mustaqbalka marka la eego halabuurka, tirakoobka booqdayaasha, iyo kharashyada
Saacaddu way is guraysaa. Hadda waa waqtigii laga faa'iidaysan lahaa fursadda aad ugu dhaqaaqi lahayd si dhab ah xagga horumarinta mustaqbalka khamriga guuleysta.
E Dr. Elinor Si xamaasad leh. Qoraalkan xuquuqda daabacaadda ah, oo ay ku jiraan sawirro, dib looma soo saari karo iyada oo aan oggolaansho qoraal laga helin qoraaga.
