Piero Rossi Qaahira maamushaa qoyska Tenuta Cucco winery. Socdaalkiisa qareenka shirkadda ilaa winemaker waa mid aan caadi ahayn. Bilawgii qareenka isku-dhafka iyo iibsashada, kala-guurka Qaahira waxa uu iftiiminayaa naadirka dhaqdhaqaaqyadan oo kale, oo lagu asteeyay caqabado ay ka mid yihiin xirfado kala duwan, maalgashi shaqo oo muhiim ah, tixgelin maaliyadeed, iyo qaddarinta la dareemayo ee xirfadda sharciga.
Sannadkii 2015, codsigii aabbihii, Qaahira waxay la wareegtay gacan ku haynta Tenuta Cucco, iyada oo ku dartay shirkadda beeraha ee La Raia. La Raia, oo ku dherersan 180 hektar oo ku taal Novi Ligure, oo leh 48 u heellan geedcanab iyo biodynamic la aqoonsan yahay ilaa 2007, waxay ka tarjumaysaa rabitaanka Qaahira ee beeraha noole noolaha iyo ilaalinta noolaha, oo ay saameysay walaashii. Guryaha waxaa ka mid ah beer lagu rakibo farshaxanka, huteel boutique ah, iyo makhaayad cunto macaan, oo ka baxsan xuduudaha beer-canabka ee dhaqanka ah.
Lahaanshaha hore
Taariikhda Tenuta Cucco waxay soo martay marxalad isbeddel ah 1966 markii qoyska Stroppiana ay la wareegeen. 2015, qoyska Rossi Cairo, oo caan ku ah beertooda organic iyo biodynamic La Raia, waxay heleen hantida waxayna diiradda saareen sidii ay La Raia u rogi lahaayeen sumad khamri soo saarta.
Caqabadaha waxaa ka mid ahaa dib-u-soo-celinta iibka badan iyo khamriga dhalada ah iyo muujinta horumarka gaabis ah balse joogtada ah ee dhinacyada ganacsiga iyo beeraha. Canabka La Raia, qaar ka weyn toddobaatan jir, waxay ku koraan carrada dhoobada-limestone, taasoo siinaysa dabeecadda macdanta gaarka ah ee canabka Cortese. Beeraha noolaha, oo la bilaabay 2002, ayaa ogolaatay soo kabashada waxyaabaha u gaarka ah argagixisanimada, iyadoo Rossi Cairo ay shaqaaleysiinayso digada cagaaran, digada geesaha, baaruudka godka, iyo naxaasta ee cabbirada saxda ah, iyo shaqaaleysiinta cagafyada fudud ee shaqada beerta canabka ah.
Ballanqaadka La Raia wuxuu ku fidsan yahay kala duwanaanshaha noolaha, oo ka muuqda soo saarista saddex malab oo dabiici ah. Doorka Piero Rossi Cairo ee ku jihaynta Tenuta Cucco ee dhanka dhaqamada waara waxa ay ka tarjumeysaa mas'uuliyadda deegaanka oo kaliya balse sidoo kale waxaa ka go'an in la sameeyo khamri Barolo oo dhab ah oo muujinaya argagaxa gobolka.
La Raia, oo hoos timaada jihooyinka Piero Rossi Cairo, waxay ka kooban tahay mabaadi'da biodynamic, iyada oo beerta canabka ah loola dhaqmayo sidii nidaam deegaan oo iskood isku ilaalinaya. Habkani waxa uu keenay khamri Gavi DOCG gaar ah, oo ka tarjumaysa iswaafajinta aragtiyeed ee dhaqanka iyo dabeecadda.
Habka gaarka ah ee La Raia ayaa ku lug leh baaritaanka DNA ee hargaha canabka si loo doorto nooca ugu wanaagsan ee khamiirka, abuurista khamri muujinaya cabsida. Waxay ku taal Gavi, guriga, biodynamic la xaqiijiyay ee Demeter, kaliya uma adeego sidii warshad khamriyeed laakiin sidoo kale waxay leedahay dugsi Steiner iyo aasaas farshaxan.
Ururka Tenuta Cucco wuxuu soo saaraa saddex nooc oo Gavi DOCG ah iyo laba nooc oo casaan ah oo Barbera DOC ah (Nebbiolo iyo Barolo Nebbiolo), oo la xaqiijiyay organic tan iyo 2018. Go'naanta aragtida qoyska ee mabaadi'da organic iyo biodynamic ayaa ka tagay calaamad aan la dabooli karin oo ku saabsan adduunka khamriga, dejinta a tusaale soo jiidasho leh in khamriga aan caadiga ahayn la samayn karo iyadoo la ilaalinayo deegaanka jiilalka mustaqbalka.
Ra'yigayga Gaarka ah
1. Barolo DOCG. Cerrati 2019
Kani waa khamri soo saara kala soocida iyo xarrago. Iyada oo si taxadar leh loo sameeyay isku dhafka canabka Nebbiolo ee beerta canabka ee caanka ah ee Cerrati, canabkan canabka ah wuxuu ka kooban yahay nuxurka rafcaanka Barolo.
Muraayadda dhexdeeda, khamrigu waxa uu soo bandhigayaa midab casaan-ruby ah oo xooggan oo leh midabyo oranji ah, horudhac u ah bouquet adag oo sugaya. Udgoonka ubaxyada, caleemaha cusub, iyo miraha cas ee bislaaday, sida cherry iyo raspberry, dhexda oo leh qoraallo khafiif ah oo violet ah, ubaxyo ubaxeed, iyo taabasho carro leh, oo qabsanaysa nuxurka argagaxa.
Dhankiisa, Barolo Cerrati 2019 wuxuu muujinayaa dheelitirnaanta dhadhanka. Taajirnimada hodanka ah, jilicsanaanta waxaa lagu buuxiyaa tannins si fiican isku dhafan, oo bixiya qaab-dhismeed iyo da'da-qalma. Lakabyada miro madow, tilmaamo licorice ah, qoraalo balsamic ah, liinta liinta, iyo macdan khafiif ah ayaa soo ifbaxaya, oo ku dhammaanaya dhammays dheer oo raagay oo ka tagaya aragti waara. Tannins waa kuwo xarrago leh oo si fiican isku dhafan.
Canabkan canabka ah ayaa marag u ah maamulka beerta canabka ah ee fican iyo khibrad samaynta khamriga ee Tenuta Cucco. Khamriga ayaa si taxadir leh loogu da'ay foostada geedka, isaga oo wax ku biirinaya kakanaanta oo ku daray taabasho la safeeyey oo dhir udgoon ah iyo nuucyada geedkii.
Khamrigani wuxuu ku habboon yahay munaasabadaha gaarka ah ama lagu raaxaysto waqtiyada milicsiga. Dabeecaddeeda aan waqtiga lahayn iyo dabeecadda muujinta ayaa ka dhigaysa matalaad muuqata ee argagixisada Barolo.
2. La Raia Gavi DOCG. Vigna Madonnina 2020
Beerta canabka ah ee Madonnina waxay ku taal gudaha hantida La Raia. Calcareous, dhoobo, iyo carrada marly waxay si gaar ah ugu habboon tahay beerashada Cortese. Beeraha canabka ah waa bilaash bacriminta iyo wax soo saarka kiimikaad. Ciidda waxa lagu beeraa digada cagaarka ah (digirta, digirta, iyo dhir) oo marka la gooyo isu beddesha bacrimin iyo humus.
Muujin soo jiidasho leh oo ka mid ah rafcaannada Gavi khamrigani waxa uu ka tarjumayaa argagaxa gaarka ah iyo samaynta khamriga ee La Raia. Gavi waxay caan ku tahay soo saarista khamri cad oo tayo sare leh, oo ugu horrayn laga sameeyay canabka Cortese.
Muraayadda dhexdeeda, khamrigu waxa uu soo bandhigaa midab caws-jaalle ah oo cirro leh oo leh milicsi cagaar ah, oo muujinaya cusubigiisa iyo firfircoonidiisa dhallinyaranimo. Sanka ayaa isla markiiba lagu salaamay bouquet caraf udgoon oo isku darsan curiyayaasha ubaxa iyo miraha. Qoraallada jilicsan ee ubaxyada cad, sida qudhaca iyo jasmine, waxay ku qasmaan udgoonka liinta sida liin iyo tufaax cagaaran, abuurista soo jiidasho iyo khibrad ur ah.
Dhankiisa, waxa uu bixiyaa dareen-qaran oo firfircoon. Ashitada dhalaalaysa waxay keentaa dabeecad xamaasad leh, taasoo kor u qaadaysa cusub ee khamriga. Dhadhanku waxay muraayad u yihiin astaanta udgoonka, iyadoo diiradda la saarayo miraha liinta, pear cagaaran, iyo tilmaam khafiif ah oo yicib ah. Macdanta ayaa ah mid xusid mudan, iyada oo ku daraysa lakabyo kala duwan oo kakanaanta iyo wax ku biirinta dhismaha quruxda badan ee khamriga.
Cuvée Tani waxay markhaati u tahay sida ay La Raia uga go'an tahay dhaqamada organic iyo noolaha. Beerta canabka ah, oo ay shahaado ka bixisay Demeter, waxay xooga saaraysaa waaritaanka iyo la dhaqanka deegaanka ku xeeran. Canabka 2020, wuxuu soo bandhigayaa u heelanaanta khamriga-sameeyaha ee ilaalinta xaqiiqada Gavi terroir.
Gavi wuxuu si aan kala go 'lahayn isugu daraa dhaqanka, argagaxa, iyo khibradda khamri-samaynta ee casriga ah. Waxaa lagu raaxaysan karaa sidii cunto macaan oo kale ama lagu lammaanin karaa noocyo kala duwan oo suxuun ah, oo ay ku jiraan cuntooyinka badda, saladh fudud, ama hilibka digaaga ee cadcad.
E Dr. Elinor Si xamaasad leh. Qoraalkan xuquuqda daabacaadda ah, oo ay ku jiraan sawirro, dib looma soo saari karo iyada oo aan oggolaansho qoraal laga helin qoraaga.
